2 dl melk, 1 pk. gjær, 3 dl hvetemel, 4 dl sammalt hvete, grov, 1 ts salt, 1 ss olivenolje.

Ostekrem:

1 pk. snøfrisk naturell,
1 bunt frisk basilikum
½ ts salt
ca. ½ ts kvernet sort pepper.

Balsamicovinaigrette:

8 ss balsamicoeddik, 5 ss olivenolje, 2 stk. finhakket sjalottløk, ca. 1 dl friske urter (f.eks. rosmarin, basilikum, timian), salat (f.eks. ruccola), 50 g ristede pinjekjerner, 40 g soltørkede tomater, reker, sjøkreps eller kamskjell (kan sløyfes).•Slik gjør du:

Deig: Varm opp melken til 37 °C. Smuldre gjær og rør den ut i den lunkne melken. Ha mel og salt i en bakebolle, og tilsett melkeblandingen og oljen. Elt deigen til en jevn og smidig deig.

La deigen heve i ca. 30 min. Bland ingredienser til ostekrem sammen i en foodprocessor. Bland sammen vinaigretten, skyll og kutt opp salaten, og rist pinjekjernene lett i en stekepanne.

Del deigen i seks deler. Kjevle dem tynt til bunnene er ca 10 — 12 cm i diameter. Stek bunnene midt i ovnen ved 250 °C i 10 minutter til de er gyllenbrune.

Stek opp ferdigrensede reker, sjøkreps eller kamskjell. Smør kremen utover de stekte pizzabunnene. Fordel sjømaten. Pynt med litt salat, ristede pinjekjerner, soltørkede tomater og hell over balsamicovinaigretten.