Kikerter kan brukes til det meste.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
Handleliste
paprika kr 8
kyllingfilet kr 93
kikerter kr 18
tomat kr 13
sitron kr 3
ruccola kr 10
yoghurt kr 13
hvitløk kr 1
nektariner kr 9
rabarbra kr 15
smør kr 4
kesam kr 8
TOTALT KR 195
kyllingfilet kr 93
kikerter kr 18
tomat kr 13
sitron kr 3
ruccola kr 10
yoghurt kr 13
hvitløk kr 1
nektariner kr 9
rabarbra kr 15
smør kr 4
kesam kr 8
TOTALT KR 195
Marit Røttingsnes Westlie
Utdannet ved Norges Markedshøyskole og jobbet som opplagssjef i Vårt Land og
markedssjef i Ukeavisa Ledelse før hun ble matskribent og kokebokforfatter på
heltid.
Hennes 7. kokebok kommer ut til høsten.
Besøk hennes egne nettsider.
Hennes 7. kokebok kommer ut til høsten.
Besøk hennes egne nettsider.
Ukas tips
Rabarbra trives best på en solrik plass, i fuktig og næringsrik jord. Det er lett å dyrke rabarbra, og du formerer den ved å dele rota. Det er de minste stilkene som er best i smaken. Skjær derfor ned rabarbraen midt på sommeren, så kommer det nye opp igjen.
DET VAR NOK Fedon Lindberg som fikk skikkelig fart i kikertsalget i Norge, da han lanserte sine ideer om hvordan vi skulle få bedre helse og leve lenger her i nord.
Dette skjønte de allerede i bronsealderen i Hellas og i flere av de andre landene rundt Middelhavet.
En kikert ser som oftest ut som en beige hasselnøtt eller eventuelt som en forvokst vorte.
Ryktene skal nemlig ha det til at navnet stammer fra en vorte som den store romerske tenkeren Marcus Tillius Cicero (uttales kikero) hadde på nesa. Ikke vet jeg, og det spiller vel ingen rolle i den store sammenhengen heller.
JEG ER FORNØYD så lenge jeg kan kjøpe mine tørkede og hermetiske kikerter i butikken, for kikerter er en god partner til mye.
Den er mild i smaken og tar med glede til seg det krydderet som det blir matchet med.
I dagens sommermiddag bruker jeg dem i en deilig kyllingsalat.
Kyllingsalat med kikerter
2 røde paprika
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
1 ts malt spisskummen
4 kyllingfileter
4 ss olivenolje
1 ss smør
1 boks (400 g)
hermetiske kikerter
saft av 1/2 sitron
4-6 solmodne tomater
2 never ruccola
2 dl gresk yoghurt/matyoghurt
1 fedd hvitløk
Antall personer: 4
Aktiv tid: 40 minutter
Fra start til ferdig middag: 40 minutter
SETT PÅ GRILLELEMENTET på stekeovnen din på 240-250 grader og legg aluminiumsfolie på et stekebrett.
Paprika får en rund og mild smak når den stekes eller grilles og skallet fjernes. Det er da jeg liker den aller best, så jeg starter salaten med å gjøre klar paprikaen.
Del paprikaene i to og fjern kjernehuset. Legg delene med skjæresiden ned på stekebrettet og sett brettet på den øverste rillen i stekeovna.
LA PAPRIKAEN GRILLE til mesteparten av skinnet er svart.
Legg paprikabitene over i en brødpose og knytt igjen. La den ligge slik i 10 minutter.
Skru samtidig ned varmen på stekeovna til 180 grader, vanlig over- og undervarme. Når du åpner posen nå er paprikaen helt myk og du kan lett fjerne det svarte skallet med litt tørkepapir. Del paprikaen så i strimler.
BLAND SAMMEN ALLE krydderne og fordel halvparten på kyllingfiletene.
Gni det lett inn.
Her bruker jeg kyllingfileter med skinnet på. Bruk det du finner i butikken.
SMELT SAMMEN SMØRET og 1 ss av oljen i ei stekepanne og stek filetene på sterk varme i 3-4 minutter på hver side til de blir gyllenbrune.
Sett stekepanna i stekeovna eller legg filetene over i en ildfast form.
Stek filetene i cirka 8 minutter, eller til de er gjennomstekte. La dem hvile i 3-4 minutter før du skjærer dem i skiver.
I MELLOMTIDA HELLER du kikertene over i et dørslag og skyller dem godt i kaldt vann.
La dem renne av før du har dem i en kasserolle sammen med resten av krydderne, 3 ss av olivenoljen og sitronsafta. La det surre i 2-3 minutter. Skjær tomatene i mindre biter. Vask og tørk salaten og riv den opp i små biter.
3-4 AV PAPRIKASTRIMLENE finhakker du og blander sammen med yoghurten. Riv hvitløkfeddet på den fine siden av rivjernet eller bruk en hvitløkpresse.
Bland hvitløken med yoghurten.
Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
NÅR DU SKAL servere salaten blander du først sammen grønnsalaten, kikertene, tomatene og paprikastrimlene. Fordel kyllingskivene over.
Dressingen kan du enten plassere helt på toppen eller i en skål ved siden av.
God middag!
VARM SOMMERDESSERT MED NEKTARINER OG RABARBRA
Nektariner passer godt sammen med mange av de gode norske sommerfruktene og -bærene.
Her er de med på å gi ekstra sødme til rabarbraen i en nydelig sommerpai.
Antall personer: 4
Aktiv tid: 15 minutter
Fra start til ferdig: 40 minutter
Fyll
3 modne nektariner
350 g rabarbra
3-4 ss sukker
Paideig
150 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ss hvitt sukker
80 g smør
150 g kesam med vaniljesmak
SETT STEKEOVNEN PÅ 200 grader. Del nektarinene og fjern steinene. Skjær dem i forholdsvis tynne båter.
Bruk ganske tynne stengler av rabarbraen. Da trenger du ikke å fjerne skallet av stenglene, bare skjære dem i cirka 2 cm lange biter.
BLAND NEKTARINER, rabarbra og sukker i en ildfast form.
Ha hvetemel, bakepulver, sukker og smør i en food processor og kjør til det blir helt smulete. Du kan også smuldre alt sammen for hånd. Bland inn crème fraîche til slutt.
Ta små kuler av deigen og rull dem til pølser før du plasserer dem i et rutemønster oppå frukten. Sett forma midt i stekeovna.
Stekes i cirka 25 minutter til toppingen er gyllenbrun og frukten bobler opp.
La det avkjøles litt før du serverer den med is.
Dette skjønte de allerede i bronsealderen i Hellas og i flere av de andre landene rundt Middelhavet.
En kikert ser som oftest ut som en beige hasselnøtt eller eventuelt som en forvokst vorte.
Ryktene skal nemlig ha det til at navnet stammer fra en vorte som den store romerske tenkeren Marcus Tillius Cicero (uttales kikero) hadde på nesa. Ikke vet jeg, og det spiller vel ingen rolle i den store sammenhengen heller.
JEG ER FORNØYD så lenge jeg kan kjøpe mine tørkede og hermetiske kikerter i butikken, for kikerter er en god partner til mye.
Den er mild i smaken og tar med glede til seg det krydderet som det blir matchet med.
I dagens sommermiddag bruker jeg dem i en deilig kyllingsalat.
Kyllingsalat med kikerter
2 røde paprika
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
1 ts malt spisskummen
4 kyllingfileter
4 ss olivenolje
1 ss smør
1 boks (400 g)
hermetiske kikerter
saft av 1/2 sitron
4-6 solmodne tomater
2 never ruccola
2 dl gresk yoghurt/matyoghurt
1 fedd hvitløk
Antall personer: 4
Aktiv tid: 40 minutter
Fra start til ferdig middag: 40 minutter
SETT PÅ GRILLELEMENTET på stekeovnen din på 240-250 grader og legg aluminiumsfolie på et stekebrett.
Paprika får en rund og mild smak når den stekes eller grilles og skallet fjernes. Det er da jeg liker den aller best, så jeg starter salaten med å gjøre klar paprikaen.
Del paprikaene i to og fjern kjernehuset. Legg delene med skjæresiden ned på stekebrettet og sett brettet på den øverste rillen i stekeovna.
LA PAPRIKAEN GRILLE til mesteparten av skinnet er svart.
Legg paprikabitene over i en brødpose og knytt igjen. La den ligge slik i 10 minutter.
Skru samtidig ned varmen på stekeovna til 180 grader, vanlig over- og undervarme. Når du åpner posen nå er paprikaen helt myk og du kan lett fjerne det svarte skallet med litt tørkepapir. Del paprikaen så i strimler.
BLAND SAMMEN ALLE krydderne og fordel halvparten på kyllingfiletene.
Gni det lett inn.
Her bruker jeg kyllingfileter med skinnet på. Bruk det du finner i butikken.
SMELT SAMMEN SMØRET og 1 ss av oljen i ei stekepanne og stek filetene på sterk varme i 3-4 minutter på hver side til de blir gyllenbrune.
Sett stekepanna i stekeovna eller legg filetene over i en ildfast form.
Stek filetene i cirka 8 minutter, eller til de er gjennomstekte. La dem hvile i 3-4 minutter før du skjærer dem i skiver.
I MELLOMTIDA HELLER du kikertene over i et dørslag og skyller dem godt i kaldt vann.
La dem renne av før du har dem i en kasserolle sammen med resten av krydderne, 3 ss av olivenoljen og sitronsafta. La det surre i 2-3 minutter. Skjær tomatene i mindre biter. Vask og tørk salaten og riv den opp i små biter.
3-4 AV PAPRIKASTRIMLENE finhakker du og blander sammen med yoghurten. Riv hvitløkfeddet på den fine siden av rivjernet eller bruk en hvitløkpresse.
Bland hvitløken med yoghurten.
Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
NÅR DU SKAL servere salaten blander du først sammen grønnsalaten, kikertene, tomatene og paprikastrimlene. Fordel kyllingskivene over.
Dressingen kan du enten plassere helt på toppen eller i en skål ved siden av.
God middag!
VARM SOMMERDESSERT MED NEKTARINER OG RABARBRA
Nektariner passer godt sammen med mange av de gode norske sommerfruktene og -bærene.
Her er de med på å gi ekstra sødme til rabarbraen i en nydelig sommerpai.
Antall personer: 4
Aktiv tid: 15 minutter
Fra start til ferdig: 40 minutter
Fyll
3 modne nektariner
350 g rabarbra
3-4 ss sukker
Paideig
150 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ss hvitt sukker
80 g smør
150 g kesam med vaniljesmak
SETT STEKEOVNEN PÅ 200 grader. Del nektarinene og fjern steinene. Skjær dem i forholdsvis tynne båter.
Bruk ganske tynne stengler av rabarbraen. Da trenger du ikke å fjerne skallet av stenglene, bare skjære dem i cirka 2 cm lange biter.
BLAND NEKTARINER, rabarbra og sukker i en ildfast form.
Ha hvetemel, bakepulver, sukker og smør i en food processor og kjør til det blir helt smulete. Du kan også smuldre alt sammen for hånd. Bland inn crème fraîche til slutt.
Ta små kuler av deigen og rull dem til pølser før du plasserer dem i et rutemønster oppå frukten. Sett forma midt i stekeovna.
Stekes i cirka 25 minutter til toppingen er gyllenbrun og frukten bobler opp.
La det avkjøles litt før du serverer den med is.
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen