Chianti er Italias mest kjente rødvin og har sitt navn fra en tradisjonell region i Toscana. Vinen ble tidligere kjent igjen ved dens korte og tjukke flaske, innpakket i en stråkurv. Den fikk tilnavnet fiasco, men nå blir fiasco bare brukt av et fåtall av Chianti-produsentene.

Sangiovese
Hoveddrua i Chianti Classico er Sangiovese med fra 80 til 100 prosent, med innblanding av opptil 20 prosent andre røde druer som Canaiolo, Cabernet Sauvignon og Merlot. De grønne druene som før var tillatt er nå forbudt i Classico-sonen, men tillatt i vanlig Chianti.

Chianti Classico har betegnelsen DOCG, som er det høyeste i italiensk vinlov. Chianti har i tillegg sju underområder med bl.a. Chianti Rufina.

Minimum 12 prosent
Classico er de opprinnelige hjertet av sonen som ble etablert allerede på 1700-tallet, og vinene har bedre modning og mørkere og renere bærpreg enn ellers i Chianti.

•Chianti Classico må ha minimum 12 prosent alkohol, og minst ligge sju måneder eikefat.

•Chianti Classico Riserva må ligge minst 27 måneder, med minimum 12,5 prosent alkohol.

•For vanlig (basic) Chianti kan alkoholen være på 11,5 prosent.

Tilbake i toppen
Vi har i denne testen konsentrert oss om Chianti Classico. Og vi har smakt noen riktig herlige viner, som plasserer Chianti i Italia-toppen.

Her er de tre beste:


•Villa Cafaggio Chianti Classico 2005. Vi smakte magnumen.

—En av de få 100 prosent rene Sangiovese-viner som viser stor klasse i stor flaske.

•Fonterutoli Chianti Classico 2006.

—En vin som vil lagre godt og holde 10 år i en god kjeller.

•Terre di Lamole Chianti Classico 2006.

—Blant de høyest beliggende vinmarkene gir Susanna og Maddalena noen av Classico-sonens beste viner.

Det er stadig full sommer i Norge. Våre testede Chianti Classico-viner er utmerket til grillmat.


Åtte gode Chianti-valg:

Villa Cafaggio Chianti Classico 2005, Basilica Cafaggio, Toscana, Italia

Varenr.: 41841 (BU) Poeng: 91 Pris: 449,90/Magnum 1,5 liter Tannin: 6

Aroma: Mørke strukturerte bær med lær og jordlig innslag.

Smak: Herlig ren og medium vektig med modne tanniner og ren kjøttfull avslutning.

Konklusjon: En av de få 100 prosent rene Sangiovese-viner som viser stor klasse i stor flaske.

Passer til: Entrecôte er et ypperlig valg.

Fonterutoli Chianti Classico 2006, Castello di Fonterutoli, Toscana, Italia

Varenr.: 47895 (BU) Poeng: 90 Pris: 209 Tannin: 6

Aroma: Som alltid en av de fruktigste chiantier, men med den herlige syrlige kirsebær og snev av underskog.

Smak: Kjøttfull og rik med den klassiske rike syre og tannin-strukturen.

Konklusjon: En vin som vil lagre godt og holde 10 år i en god kjeller.

Passer til: Enkelt som mulig fra grillen. Husk at potetsalat fra Super´n ikke er noen god match. Lag den selv.

Terre di Lamole Chianti Classico 2006, Fattoria I Fabbri, Toscana, Italia

Varenr.: 49073 (BU) Poeng: 89 Pris: 179,90 Tannin: 6

Aroma: Urter og kratt med rosmarin og timian samt herlige mørkeste kirsebær og jordlig frisk stil.

Smak: Nydelig kompleks inngang med struktur i hele smaken. Rikt avsluttende med tanninskjellett.

Konklusjon: Blant de høyest beliggende vinmarkene (600 m i åsen over Greve) gir Susanna og Maddalena noen av Classico-sonens beste viner.

Passer til: Alt ditt beste kjøtt.

Buondonno Chianti Classico 2005, Gabriele Buondonno, Toscana, Italia

Varenr.: 44885 (BU) Poeng: 88 Pris: 120,10 Tannin: 5

Aroma: Urter, myke skogsbær og fioler sammen med jordlig frisk medium tyngde.

Smak: Herlig lett struktur med modne tanniner og medium fylde og rikhet. Nydelig klar avslutning.

Konklusjon: Gabriele og kona Valeria har vingård mellom Rampolla og Nittardi (to meget gode produsenter), og lager alltid noen av de mest raffinerte Chianti-viner.

Passer til: Holder fint i noen år til, men drikker nydelig nå. Bare 120 kr og bare 400 flasker igjen. Løp og kjøp!

La Ripa Chianti Classico 2006, Fattoria La Ripa, Toscana, Italia

Varenr.: 10648 (B) Poeng: 86 Pris: 175 Tannin: 5

Aroma: Mørk intens rik og kjøttfull med den nydelige toskanske rikheten av urter, kjøtt og solmodne bitre frukter.

Smak: En stor og flott vin med delikat rikhet og bra lengde.

Konklusjon: Sandro Caramelli er mektig stolt av sin link til Mona Lisa, men vinene blir også stadig bedre.

Passer til: Grillet lammekjøtt med god grillflate.

Brolio Chianti Classico 2006, Barone Ricasoli, Toscana, Italia

Varenr.: 699 (B) Poeng: 85 Pris: 149,90 (også halv og magnum tilgjengelig) Tannin: 5

Aroma: Herlig tett aroma av moreller og mørkeste kirsebær med et lite animalsk preg.

Smak: Flott intens og ren smak med kjøttfulle røde epler, urter og meget modne moreller.

Konklusjon: Dette drikker og smaker så bra, så enkelt, så godt.

Passer til: Det rene røde kjøttet rett på grillen.

Terre di Prenzano Chianti Classico 2006, Villa Vignamaggio, Toscana, Italia

Varenr.: 7350 (BU) Poeng: 84 Pris: 164,90 Tannin: 4

Aroma: Syrlig delikat Sangiovese-preg med god kirsebær og en kryddertouch.

Smak: Syrligere enn mange med leskende frisk stil med litt tørr avslutning, men det er matvin det.

Konklusjon: Vignamaggio har alltid gjort det med sin ukompliserte stil.

Passer til: Prøv den gjerne til grillet mager fisk med godt tilbehør.

Solatìo Chianti Classico 2006, Macchiavelli, Toscana, Italia

Varenr.: 14544 (BU) Poeng: 81 Pris: 161 Tannin: 5

Aroma: I retningen av tørre kvister og bær som mykes noe opp av søte kirsebær.

Smak: En stram og medium rik inngang og mye struktur som krever sitt.

Konklusjon: Typisk matvin som krever sin mann og kvinne.

Passer til: Kjøtt med mer fettmarmorering og 16 grader på vinen.