Her er Dagbladet-kokkens tips til sunne frokostsalater.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
RØDBETSALAT:30 minutter.
3 rødbeter
100 g majones
2 ss rømme
Kok rødbetene møre i lettsaltet vann og del dem i terninger. Bland majones, rømme og persille. Vend inn rødbetene.
Øltips:
Varenr. 80189 Coopers Sparkling Ale, Australia, 37,5 cl kr 33
En morsom og medium fyldig ale med sitrusmarmelade og 5,8 prosent.
REKESALAT: 15 minutter.
500 g store pillede reker
50 g grønne selskapserter
100 g gulrot
150 g majones
3 ss rømme
1 ss hakket dill
La rekene renne godt av seg.
Kok erter og gulrøtter møre, avkjøl.
Bland det hele sammen med majones, rømme og dill.
Øltips:
Varenr.: 41808 Grimsbergen Blond, Belgia, 33 cl kr 31,50
•Herlige brødtoner med Balsamico, eple og kanel. hele 6,7 prosent
ITALIENSK SALAT:30 minutter.
50 g gulrot
250 g kål
150 g epler
150 g syltet agurk
150 g kokt skinke
300 g majones
Finsnitt grønnsakene og skinken i fyrstikkstore deler. Bland inn majonesen.
Øltips:
Varenr.: 34054 Pauluner Hefe-Weissbier, Tyskland 50 cl kr 39,30
Stilrent, friskt og delikat øl, server på 6 grader i høye slanke glass.
Mye bedre enn smør
–Er majones så ille da? Spør Charlotte og svarer selv: –Det er eggeplommer og olje – og det er mye bedre enn smør.
På menyen på Opaker står tre påleggssalater: Reke, rødbet og italiensk salat.
–De fleste har en eller annen salat på sitt spisebord til frokost, sier Charlotte.
Kroppen trenger olje
Hun bruker tid på å overbevise oss om at dette er sunt. Fordi kroppen trenger olje. Men minner om at det er forskjell på hjemmelaget majones – og den du kjøper i butikken.
•Rekesalaten består av reker, grønnsaker, litt grov sennep og majones. Hjemmelaget!
–I motsetning til italiensk kan denne salaten dras litt i begge retninger med hensyn til innhold, sier Charlotte.
Super sildesalat
•Rødbetsalaten lages med kokt rødbet fra glass, eller du kan koke den sjøl til den er mør. Blandes med litt majones og rømme, og gjerne litt epler og sild. Så har du en super sildesalat.
•Så er det over til den veldig norske – til tross for navnet: Italiensk salat.
–For du finner ikke italiensk salat i Italia, sier Charlotte med et smil. –Akkurat som du ikke får tak i wienerbrød i Wien.
Klassisk garnityr
Med påleggssalater tenker vi ofte på morgen- og kveldsbufetter på hoteller og båter.
–Påleggssalater er et klassisk garnityr på bordet – og det er en gammel tradisjon, sier Charlotte Mohn til Dagbladet.
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen