Røykt fisk som frikassé.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
4 porsjoner
800 g røkt fiskefilet, skåret i porsjonsstykker
4-6 nypoteter, delt i to eller fire
1/2 middels stor knollselleri, i staver
2-3 gulrøtter, i kubber
1 løk i tynne båter
1/2 blomkålhode, delt i buketter
1-2 stilker brokkoli, delt i buketter
1 purre, i tykke skiver
5 dl vann
1 ts salt
Frikassésaus:
3 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl grønnsakvann
1-2 dl melk eller fløte
salt, pepper
hakket persille eller annet grønt
Slik gjør du:
Start med grønnsakene. Kok opp vannet, tilsett salt og kok grønnsakene enkeltvis til de er møre. Ta dem opp, spyl dem i kaldt vann og la dem renne godt av. Smelt smøret, rør inn mel og la det fres i 1-2 minutter. Spe med grønnsakvann til en glatt saus, spe i melk eller fløte og la sausen småsurre i 5-10 minutter. Varm grønnsakene i sausen. Rør inn persille eller annet grønt. Kok opp vann uten salt, legg i fisken og la den trekke, uten å koke, 4-5 minutter. Anrett grønnsaker og saus i et dypt fat og legg fisken på toppen.
Flere oppskrifter og tips finner du på: www.godfisk.no
800 g røkt fiskefilet, skåret i porsjonsstykker
4-6 nypoteter, delt i to eller fire
1/2 middels stor knollselleri, i staver
2-3 gulrøtter, i kubber
1 løk i tynne båter
1/2 blomkålhode, delt i buketter
1-2 stilker brokkoli, delt i buketter
1 purre, i tykke skiver
5 dl vann
1 ts salt
Frikassésaus:
3 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl grønnsakvann
1-2 dl melk eller fløte
salt, pepper
hakket persille eller annet grønt
Slik gjør du:
Start med grønnsakene. Kok opp vannet, tilsett salt og kok grønnsakene enkeltvis til de er møre. Ta dem opp, spyl dem i kaldt vann og la dem renne godt av. Smelt smøret, rør inn mel og la det fres i 1-2 minutter. Spe med grønnsakvann til en glatt saus, spe i melk eller fløte og la sausen småsurre i 5-10 minutter. Varm grønnsakene i sausen. Rør inn persille eller annet grønt. Kok opp vann uten salt, legg i fisken og la den trekke, uten å koke, 4-5 minutter. Anrett grønnsaker og saus i et dypt fat og legg fisken på toppen.
Flere oppskrifter og tips finner du på: www.godfisk.no
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen