6 stk.

2 dl vann, 25 g gjær

2 ss solsikkeolje

1/2 ts sukker, 1/2 ts salt

110 g sammalt hvete, grov

110 g havrekli, 20 g byggmel

40 g byggryn, 165 g hvetemel

Fyll:

1 stk eple, 1 ts malt kanel, 1 ts sukker,

1/2 ss sitronsaft, vann til pensling

Slik gjør du:

1. Varm opp vannet til det er fingervarmt, 37 C. Smuldre gjæren og rør den ut i det lunkne vannet. Ha i resten av ingrediensene. Elt deigen godt. Dryss eventuelt i mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. Dekk bollen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.

2. Ta deigen ut på melet bakebord. Form 6 boller. Legg bollene på en stekeplate med bakepapir, og trykk dem litt flate i midten. Dekk med et klede og la dem stå på et lunt sted i ca. 20 minutter.

3. Lag fyll av eplebiter (kan grovraspes), kanel, sukker og sitronsaft. Pensle bollene med vann og legg fyllet i midten av bollene.

4. Stekes midt i ovnen ved 180 C i 15-20 minutter. Avkjøles på rist.

Tips: For å få en litt saftigere bolle kan du ha 1/2 raspet eple i deigen.

Stine, Oda og Magnus fra Røn skule står bak dette søte vinnerbidraget i konkurransen om å lage “Fremtidens skolebrød”.

Oppskriften ble levert av brodogkorn.no