Provencalsk lammestek
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
6 porsjoner
1 stk lammestek
3 ss sitronsaft
12 stk potet
7 stk tomat
6 ss olivenolje
3 ss smør , eller margarin
2 bunt frisk kruspersille
6 båt hvitløk
1 ½ dl strøkavring
100 g revet parmesan , eller revet hvitost
2 ts salt
1 ts pepper
Slik gjør du:
1. Skjær poteter og tomater i skiver. Bruk 2 ss av oljen til å smøre en langpanne eller ildfast form og legg i potetene og tomatene. Krydre med salt og pepper. Legg 2 ss smør i små klatter oppå potetene og tomatene.
2. Finhakk persille og hvitløk og bland med strøkavring. 2/3 av denne blandingen blandes med 4 ss av olivenoljen. Det som er igjen blandes med nyreven ost og settes til side.
3. Gni steken inn med sitronsaft, salt og pepper. Smør persillemassen jevnt på hele steken. Legg steken på potetskivene, sett i steketermometer og stek i ca. 2 timer på 175 °C til termometeret viser 55-60 °C.
4. De siste 15 minuttene av steketiden skrur du opp varmen til 225 °C. Dryss på persille/osteblandingen og fordel 1 ss smør i klatter. Gratinér til det er sprøtt og steketermometeret viser ca. 70 °C (rosa).
Denne retten ble levert av matprat.no.
1 stk lammestek
3 ss sitronsaft
12 stk potet
7 stk tomat
6 ss olivenolje
3 ss smør , eller margarin
2 bunt frisk kruspersille
6 båt hvitløk
1 ½ dl strøkavring
100 g revet parmesan , eller revet hvitost
2 ts salt
1 ts pepper
Slik gjør du:
1. Skjær poteter og tomater i skiver. Bruk 2 ss av oljen til å smøre en langpanne eller ildfast form og legg i potetene og tomatene. Krydre med salt og pepper. Legg 2 ss smør i små klatter oppå potetene og tomatene.
2. Finhakk persille og hvitløk og bland med strøkavring. 2/3 av denne blandingen blandes med 4 ss av olivenoljen. Det som er igjen blandes med nyreven ost og settes til side.
3. Gni steken inn med sitronsaft, salt og pepper. Smør persillemassen jevnt på hele steken. Legg steken på potetskivene, sett i steketermometer og stek i ca. 2 timer på 175 °C til termometeret viser 55-60 °C.
4. De siste 15 minuttene av steketiden skrur du opp varmen til 225 °C. Dryss på persille/osteblandingen og fordel 1 ss smør i klatter. Gratinér til det er sprøtt og steketermometeret viser ca. 70 °C (rosa).
Denne retten ble levert av matprat.no.
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen