Restauranteier Christen Sveaas stenger dørene til Bagatelle i Oslo 21. desember og varsler nyåpning på et senere tidspunkt.

Stjernekokk Eyvind Hellstrøm, som har vært Bagatelles ansikt utad og er en av Norges aller mest kjente kokker, kunngjorde denne helga at han forlater Bagatelle etter 27 år - grunnet en langvarig konflikt med nettopp Sveaas. 

Tenke nytt

Og i går gjorde samtlige ansatte det klart at de følger etter Hellstrøm. Christen Sveeas sier han ser på protestaksjonen som et mytteri, og er ikke nådig mot de ansatte.

- Mytteriet på Bagatelle medfører dessverre at vi ikke kan betjene våre gjester etter 21. desember i år. Bagatelle vil derfor bli midlertidig stengt, sier Sveaas til Dagens Næringsliv i dag.

Han sier at saken gir ham en god anledning til å tenke nytt og eventuelt lage det han kaller en enda bedre og mer spennende Bagatelle.

Sveaas anslår at han som eier av restauranten siden 1990-tallet har tapt 3-4 millioner kroner.

- Over en eierperiode på 15 år er dette beløpet en bagatell, og det er et helt greit og hyggelig bidrag til utviklingen av norsk gastronomi, sier han.

Dustete

Bagatelle er den eneste restauranten i Norge med to stjerner i den prestisjetunge Michelin-guiden. Flere kjendiser gikk i går ut i Dagbladet og uttrykte seg svært opprørt over det som skjer med det prestisjetunge spisestedet. 

- Dette er en skandale, sa Jørn Hoel, selverklært stamgjest, til Dagbladet.
Hellstrøm ønsker Sveaas lykke til som restaurantdriver på egen hånd.

- Jeg håper at han får det til, sier Hellstrøm.

Eyvind Hellstrøm sier til DN at han mener det blir dustete å kalle dette mytteri.

- Det er mangel på informasjon fra eiersiden som har gjort at alle sluttet, ikke mytteri, sier Hellstrøm. 

Hellstrøm, som også snart er aktuell i det nye kokkeprogrammet «Masterchef», sier til Dagens Næringsliv at han ønsker å lage mer TV, men at det ligger i kortene at han kommer til å åpne en ny restaurant.

Han jobber også med et bokprosjekt med Ingrid Espelid Hovig.