Nudler, suppe eller salater.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
Tom Kha Gai
Ingredienser:
3 stk kyllingfileter
8 dl kyllingkraft
100 g frisk ingefær
1 fedd hvitløk
1 stang sitrongress
2 ss thai fiskesaus
1 stk lime, saft og skall
4 dl kokosmelk
Fremgangsmåte:
Kok opp kyllingkraften og legg i finkuttet ingefær, hvitløk og sitrongress, og la det småkoke i 3 minutter. Skjær kyllingfiletene i biter og ha dem i kraften. Kok videre i 2 minutter og tilsett resten av ingrediensene. Trekk til side og sjekk at kyllingen er ferdig kokt.
Server med kokt ris.
3 stk kyllingfileter
8 dl kyllingkraft
100 g frisk ingefær
1 fedd hvitløk
1 stang sitrongress
2 ss thai fiskesaus
1 stk lime, saft og skall
4 dl kokosmelk
Fremgangsmåte:
Kok opp kyllingkraften og legg i finkuttet ingefær, hvitløk og sitrongress, og la det småkoke i 3 minutter. Skjær kyllingfiletene i biter og ha dem i kraften. Kok videre i 2 minutter og tilsett resten av ingrediensene. Trekk til side og sjekk at kyllingen er ferdig kokt.
Server med kokt ris.
Asiatisk nudelsalat
1 dl soyasaus
1 ss fiskesaus
4 ss sweet chilisaus
4 ss finhakket koriander
1 ss revet frisk ingefær
1 stk sitron, saften av den
2 ss teriyakisaus
300 g hvit fisk
litt olivenolje
500 g linguine
100 g rensede reker, hakket
1 stk rød paprika, finhakket
1 stk gul paprika, finhakket
1 bt koriander, grovhakket
20 minutter + 30 minutter til marinering
Bland soya-, fiske- og chilisaus, koriander, ingefær, sitronsaft og teriyakisaus i en bolle.
Rør godt.
Legg fisken i marinaden.
Ta fisken opp av marinaden og la den renne godt av på kjøkkenpapir. Mariner fisken i kjøleskapet i ca 30 minutter.
Stek fisken et par minutter på hver side i en godt varm stekepanne penslet med olje.
La fisken ettersteke ved 180 °C i ca 10 minutter.
Kok pastaen i godt saltet vann. Sil av vannet.
Bland fisk, reker, paprika og koriander.
Fordel pastaen i porsjonsboller. Hell fiskeblandingen over. Drypp marinade over til slutt.
1 ss fiskesaus
4 ss sweet chilisaus
4 ss finhakket koriander
1 ss revet frisk ingefær
1 stk sitron, saften av den
2 ss teriyakisaus
300 g hvit fisk
litt olivenolje
500 g linguine
100 g rensede reker, hakket
1 stk rød paprika, finhakket
1 stk gul paprika, finhakket
1 bt koriander, grovhakket
20 minutter + 30 minutter til marinering
Bland soya-, fiske- og chilisaus, koriander, ingefær, sitronsaft og teriyakisaus i en bolle.
Rør godt.
Legg fisken i marinaden.
Ta fisken opp av marinaden og la den renne godt av på kjøkkenpapir. Mariner fisken i kjøleskapet i ca 30 minutter.
Stek fisken et par minutter på hver side i en godt varm stekepanne penslet med olje.
La fisken ettersteke ved 180 °C i ca 10 minutter.
Kok pastaen i godt saltet vann. Sil av vannet.
Bland fisk, reker, paprika og koriander.
Fordel pastaen i porsjonsboller. Hell fiskeblandingen over. Drypp marinade over til slutt.
Thai melonsalat
500 g melon, forskjellige typer (f.eks. vannmelon, honningmelon, galiamelon) i terniger
1 ss fiskesaus
2 ss saft av lime
0,5 ts salt
1 ts brunt sukker
1 stk liten rød chilipepper
1 stk lime, revet skall av
1 stk finhakket vårløk
1,5 dl kokosmelk
2 ss finhakket koriander
2 ss hakkede salte peanøtter
Bland fiskesaus og limesaft i en bolle.
Ha i salt og sukker og rør til sukkeret er oppløst.
Tilsett chili, limeskall, vårløk og kokosmelk.
Bland godt.
Legg melonbitene i en bolle.
Hell dressingen over. Dryss på peanøtter og koriander.
Server salaten som tilbehør til grillet fisk eller som en liten forrett.
1 ss fiskesaus
2 ss saft av lime
0,5 ts salt
1 ts brunt sukker
1 stk liten rød chilipepper
1 stk lime, revet skall av
1 stk finhakket vårløk
1,5 dl kokosmelk
2 ss finhakket koriander
2 ss hakkede salte peanøtter
Bland fiskesaus og limesaft i en bolle.
Ha i salt og sukker og rør til sukkeret er oppløst.
Tilsett chili, limeskall, vårløk og kokosmelk.
Bland godt.
Legg melonbitene i en bolle.
Hell dressingen over. Dryss på peanøtter og koriander.
Server salaten som tilbehør til grillet fisk eller som en liten forrett.
Kylling i grønn karri
3 ss solsikkeolje
1 stor kylling
1 ss grønn karripasta
2 l kokosmelk
1 stk hønsebuljongterning
125 g bambusskudd i små biter
0,5 stk aubergine
2 stk rød chilipepper i strimler
7 stk limeblader
1 bt hakket thaibasilikum
2 ss palmesukker eller brunt sukker
3 ss fiskesaus
Del kylling i to biter til hver porsjon.
Varm oljen i en wok.
Fres karripastaen i 30 sekunder.
Skru varmen ned og legg kyllingbitene i.
Stek kyllingen gyllen.
Ha i kokosmelk og buljongterningen.
La blandingen småkoke i 20 minutter.
Rør av og til.
Rør inn fiskesaus og sukker.
Ha i bambusskudd, aubergine og chili.
La det hele koke i 5 minutter.
Ta woken av varmen og tilsett limeblader og basilikum.
Serveres med ris.
1 stor kylling
1 ss grønn karripasta
2 l kokosmelk
1 stk hønsebuljongterning
125 g bambusskudd i små biter
0,5 stk aubergine
2 stk rød chilipepper i strimler
7 stk limeblader
1 bt hakket thaibasilikum
2 ss palmesukker eller brunt sukker
3 ss fiskesaus
Del kylling i to biter til hver porsjon.
Varm oljen i en wok.
Fres karripastaen i 30 sekunder.
Skru varmen ned og legg kyllingbitene i.
Stek kyllingen gyllen.
Ha i kokosmelk og buljongterningen.
La blandingen småkoke i 20 minutter.
Rør av og til.
Rør inn fiskesaus og sukker.
Ha i bambusskudd, aubergine og chili.
La det hele koke i 5 minutter.
Ta woken av varmen og tilsett limeblader og basilikum.
Serveres med ris.
Pad thai - stekte nudler
2 stk kyllingfilet i strimler
0,5 dl soyaolje
1 fedd hvitløk, hakket
4 stk vårløk i ringer
100 g reker
1 dl bønnespirer
4 stk egg
250 g risnudler
2,5 dl hønsebuljong
2 ss ketchup
1 ts chilipasta (sambal oelek)
2 ss soyasaus
salt og pepper
Surr kyllingstrimlene i olje. Tilsett hvitløk, vårløk, reker og spirer.
Pisk eggene lett og rør dem inn i retten.
Tilsett kokte risnudler og buljong, ketchup, chilipasta og soyasaus.
Smak til med salt og pepper. Pynt med koriander. Server hakkede peanøtter og sitronbåter til.
0,5 dl soyaolje
1 fedd hvitløk, hakket
4 stk vårløk i ringer
100 g reker
1 dl bønnespirer
4 stk egg
250 g risnudler
2,5 dl hønsebuljong
2 ss ketchup
1 ts chilipasta (sambal oelek)
2 ss soyasaus
salt og pepper
Surr kyllingstrimlene i olje. Tilsett hvitløk, vårløk, reker og spirer.
Pisk eggene lett og rør dem inn i retten.
Tilsett kokte risnudler og buljong, ketchup, chilipasta og soyasaus.
Smak til med salt og pepper. Pynt med koriander. Server hakkede peanøtter og sitronbåter til.
Du har sikkert spist det flere ganger tidligere, enten her hjemme på restaurant eller på ferie.
Tom Kha Gai for eksempel. Eller kanskje kylling i grønn karri.
Du finner oppskrifter på seks herlige retter til høyre i artikkelen.
Bor du langt ifra butikker som selger de eksotiske ingrediensene du trenger for å lage deg noen av disse thairettene, fortvil ikke.
Du kan gjerne erstatte noen av dem med ting som er mer kjent.
Dersom du er ute etter noe eksotisk snacks til fredagspilsen så prøv Miang kum, thailandsk gatesnacks. Kjempegodt!
Les også:
Slik lærer du barnet ditt to språk
Få maks ut av feriedagene dine
Her kan du søke blandt 4.000 oppskrifter!
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Emneord:
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen