Posjert egg er en klassisk rett. Men hvordan i alle verden gjør man det?
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
OPAKER GÅRD i Hedmark (Dagbladet): Påsken er tiden for egg: kokte egg, stekte egg, eggerøre og omelett. Men det finnes også mer uvanlige måter å tilberede påskefrokosten på; i videoen over viser Dagbladets kokk Charlotte Mohn hvordan man lager posjert egg.
Her er teknikken skritt for skritt:
1. Knekk et egg i et glass.
2. Ha litt eddik og salt i en kjele med kokende vann.
3. Rør rundt.
4. Mens vannet snurrer rundt: Ha i egget.
5. Ikke la vannet koke, det skal kun trekke i tre-fire minutter. Da skal egget være mykt og bløtt å ta på, og ikke ha en hard kjerne.
6. Ha det ferdige egget over i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Posjert egg er nydelig sammen med grønn asparges og hollandaise-saus.
Her er teknikken skritt for skritt:
Posjert egg
1. Knekk et egg i et glass.
2. Ha litt eddik og salt i en kjele med kokende vann.
3. Rør rundt.
4. Mens vannet snurrer rundt: Ha i egget.
5. Ikke la vannet koke, det skal kun trekke i tre-fire minutter. Da skal egget være mykt og bløtt å ta på, og ikke ha en hard kjerne.
6. Ha det ferdige egget over i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Posjert egg er nydelig sammen med grønn asparges og hollandaise-saus.
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen