(Dagbladet): Det fins rundt 1 000 druesorter - og det lages mye god vin av dem.

I dag ser vi nærmere på de fire mest kjente: Riesling, Chardonnay, Merlot og Syrah.

 

Yndet samtaleemne

Frukten på vinplanta Vitis Vinifera har vist seg å være unik på mange måter.

Bare for kort tid siden visste vi ikke hvorfor.

Mennesket har i snart 10 000 år erfart rusens positive og negative sider.

 Få, om noen alkoholholdige drikker kan skape diskusjoner om hva som er best og hva som luktes og smakes, som vin.

Og om hva som passer og ikke passer til vin.

 

Mange druefamilier

Druene som vin lages av, tilhører slekta Vitis, som det finnes mange familier av.

Riktignok har det vært laget vin på svært mange av dem, men i dag er det altså Vinifera-delen av slekta som er blitt familieoverhode med enerett til å lage det vi synes er verdens beste viner.

Innenfor denne familien fins det mange druesorter.

De har navn som for eksempel Chardonnay, Riesling, Syrah, Cabernet Sauvignon og cirka 1 000 andre som brukes til vinproduksjon.

Lukter ikke druer

Hva som gjør at druene fra denne familien er så spesielle, vet vi ikke helt, men DNA-profilen har en egenskap som gjør at druer, etter at de har gjæret til alkohol, lukter av annet enn seg selv.

 Det er forklaringen på at druer ikke lukter druer, men solbær, kirsebær, stikkelsbær og hundrevis av andre frukter og bær.

Ta for deg en og en drue, lukt så det høres, se på farge, lukt igjen, smak litt, stol på deg selv — og diskuter med dem du har rundt deg.