Karamellpudding er en høydare. Jeg ser ingen grunn til at man ikke skal spise det oftere. Selv har jeg i alle fall ingen planer om å vente til jul.

Det er noen ting man ikke kommer utenom når det gjelder karamellpudding. Vi tar dem i tur og orden:

Hvordan hvelver man karamellpudding ut på fat?

Først varmer du opp en kniv. Enten holder du kniven under rennende, varmt vann eller så har du varmt vann i en kopp og dypper kniven. Så skjærer du langs kantene av formen.

Ta fram fatet du skal bruke. Legg det opp-ned på toppen av formen med karamellpuddingen. Hold godt fast i form og fat og hvelv rundt i én bevegelse (sjekk 2,42 ut i denne Youtube-videoen om du ikke skjønner hva jeg mener).

Hva serverer du til karamellpudding? Krem eller saus?

Begge deler selvsagt. Ikke noe vits å holde tilbake. God, pisket krem og en herlig karamellsaus.

Bruker man vaniljestang eller vaniljesukker i karamellpudding?

Vaniljestang, selvfølgelig. Det er det som er ekte saker.

Nedenfor finner du oppskriften.

Har du forslag til endringer eller variasjoner? Ikke nøl med å bruke kommentarfeltet.

Få med deg alt! Følg Sjuve på Twitter.

INGREDIENSER:
Til formen 3 dl sukker, til formen

Til puddingen 6 dl kremfløte
3 dl melk
8 stk egg
1 stk vaniljestang
1 dl sukker

FREMGANGSMÅTE:
Bruk en brødform på 1,5 eller 2 liter.
Smelt sukkeret i en kjele og ha i formen (eller du kan ha formen rett på kokeplata).
 
Sukkeret må ikke brenne seg. Beveg formen slik at sukkeret fordeler jeg jevnt utover og pass på at det kommer opp over kantene.
 
Forvarm ovnen til 125 grader.
 
Ha fløte, melk og sukker i en kjele. Del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene og ha i kjelen. Varm opp til kokepunktet og la den få romtemperatur.
 
Pisk sammen eggene og rør dem inn i fløteblandingen. Bruk pisken til å røre godt.
 
Sil blandingen gjennom en sikt (ikke strengt nødvendig). Ha blandingen over i formen (med det smeltede sukkeret).
 
Ha vann i en langpanne. Sjekk først at vannet ikke renner over når du setter i formen. La karamellpuddingen steke i 2-3 timer.
Et triks for å sjekke om den er ferdig er å fukte baksiden av en spiseskje og kjenne forsiktig etter om puddingen er fast.
Mot slutten av steketiden kan du kjenne med baksiden av
en fuktet skje om overflaten er fast. I så fall er puddingen ferdig.
 
Avkjøl puddingen - gjerne til dagen etter.
 
Varm en kniv under rennende varmtvann. Skjær langs kantene på formen. Hvelv den over på et fat.(Det enklese er å sette serveringsfatet på toppen - opp ned - og vend raskt rund i én bevegelse.
 
Servér gjerne med pisket krem og karamellsaus.


Les også:

- Sjokoladekaker blir ikke bedre enn dette

Slik lager du french toast

Slik blir kyllingen skikkelig saftig

Slik lager du perfekte brownies

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.