Mannen bak Thousand Island og Waldorf-salaten bakte også paprika med egg.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
- Vi får 250 gjester om en halvtime. Har vi noe mat til dem?
Det høres kanskje ut som drøy utfordring, men for en av Oscar Tschirkys kaliber er ikke det noe å bli stressa av. Han var maître d'hôtel (en slags hovmester) på Waldorf-Astoria i New York. Han ble bare kjent som "Oscar of the Waldorf".
Jeg kjøpte for en stund siden det jeg trodde var hans svært innholdsrike kokebok på Amazon. Jeg forsto raskt at det ikke var noen vanlig bok. Sidene er stensiler, kopier, av den originale kokeboka. Det er til å leve med, men at den begynner på side 400-og-ett-eller-annet er verre.
Ved nærmere ettersyn oppdaget jeg at jeg hadde kjøpt Volum 2. Og det er greit. Men bare dersom Volum 1 finnes. Det gjør det nemlig ikke.
Heldigvis har vi Internett. Og, jaggumeg, her ligger hele boka (ser det ut til).
En av oppskriftene finner du nedenfor. Det er en gøyal oppskrift på bakt paprika med tomatsaus.
2 stk egg
olje
salt
Skjær toppen av paprikaen. Fjern innholdet uten av det går hull i bunnen. Bruk gjerne en teskje. Skyld godt og få ut frøene.
Kok paprikaene i to minutter. Sil av og sett dem på høykant i en ildfast form. Knegg ett egg i hver paprika.
Sett formen i ovnen i ca 7 minutter. Sjekk om egget er ferdig (bløtkokt).
Ha på salt og litt olje på paprikaen.
Servér med tomatsaus.
Les også:
De beste, billige rødvinene
Dette trikset gjør eplekaka super
Slik blir baconet sprøtt
- Sjokoladekaker blir ikke bedre enn dette
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Det høres kanskje ut som drøy utfordring, men for en av Oscar Tschirkys kaliber er ikke det noe å bli stressa av. Han var maître d'hôtel (en slags hovmester) på Waldorf-Astoria i New York. Han ble bare kjent som "Oscar of the Waldorf".
Mannen bak Waldorf-salaten
Oscar døde i 1950, men lever på mange måter med oss i beste velgående. Det er han som står bak retter som Kalvefilet Oscar, Thousand Island og Waldorf-salaten.Jeg kjøpte for en stund siden det jeg trodde var hans svært innholdsrike kokebok på Amazon. Jeg forsto raskt at det ikke var noen vanlig bok. Sidene er stensiler, kopier, av den originale kokeboka. Det er til å leve med, men at den begynner på side 400-og-ett-eller-annet er verre.
Ved nærmere ettersyn oppdaget jeg at jeg hadde kjøpt Volum 2. Og det er greit. Men bare dersom Volum 1 finnes. Det gjør det nemlig ikke.
Heldigvis har vi Internett. Og, jaggumeg, her ligger hele boka (ser det ut til).
Full av gode idéer
Kokeboka til Oscar er full av gode idéer. Jeg tror mange av dem er skapt i noen geniale, heseblesende øyeblikk ut av nødvendighet. Det er for eksempel en uhorvelig menge oppskrifter på egg som gjorde livet i hotellrestauranten litt enklere.En av oppskriftene finner du nedenfor. Det er en gøyal oppskrift på bakt paprika med tomatsaus.
Dette er en variant av Oscar Tschirkys original:
INGREDIENSER
2 stk grønn paprika2 stk egg
olje
salt
FREMGANGSMÅTE
Forvarm ovnen til 220 grader. Skjær toppen av paprikaen. Fjern innholdet uten av det går hull i bunnen. Bruk gjerne en teskje. Skyld godt og få ut frøene.
Kok paprikaene i to minutter. Sil av og sett dem på høykant i en ildfast form. Knegg ett egg i hver paprika.
Sett formen i ovnen i ca 7 minutter. Sjekk om egget er ferdig (bløtkokt).
Ha på salt og litt olje på paprikaen.
Servér med tomatsaus.
Les også:
De beste, billige rødvinene
Dette trikset gjør eplekaka super
Slik blir baconet sprøtt
- Sjokoladekaker blir ikke bedre enn dette
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Emneord:
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen