Med god laks tilgjengelig, er du aldri langt unna en skikkelig god middag.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
Tynt og sprøtt: Skal du klare å lage så tynne skiver, er det smart å bruke skjæredskapet 'mandolin', som er en god investering om du liker å lage mye forskjellig mat.
Søndagskokken: Marit Røttingsnes Westlie er utdannet fra Norges markedshøyskole, men er nå matskribent og kokebokforfatter på heltid. Hennes siste kokebok heter "Elsker deg".
Handleliste
laksefilet kr 145
bacon kr 27
rosenkål kr 30
brekkbønner kr 20
creme fraiche kr 8
majones kr 3
poteter kr 11
dill kr 5
Totalt kr 249
bacon kr 27
rosenkål kr 30
brekkbønner kr 20
creme fraiche kr 8
majones kr 3
poteter kr 11
dill kr 5
Totalt kr 249
Laks er helt klart det fiskeslaget vi spiser mest av hjemme hos oss. Alle i familien spiser av hjertens lyst når de rosa bitene kommer på bordet. Til og med lille frøken fiselort gumler i seg, noe som definitivt ikke er en selvfølge. Det er ikke bestandig så mye som skal til for å gjøre mor i huset glad. Her surrer jeg noen baconskiver rundt laksefiletene, gir dem noen minutter i panna og voilà, middagen er servert! Enklere kan det nesten ikke bli.
Baconsurrede laksefileter
Antall personer: 4
Fra start til ferdig middag:
35 minutter
Aktiv tid: 35 minutter
600 g laksefilet
bitte litt salt
nykvernet pepper
8 skiver bacon
1 ss olivenolje smør til steking
Grønnsaker
200 g rosenkål
150 g brekkbønner
Dressing
1 dl creme fraiche
1 ss majones
salt
pepper
Sprøstekte potetskiver
8 poteter
½ ts salt
2 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
maldonsalt
noen grener frisk dill
Sett stekeovnen på 230 grader. Start med potetene. For å greie å skjære så tynne skiver, må du enten ha veldig gode knivferdigheter eller bruke en mandolin. (Se ukas tips) Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Det er ingen skade skjedd om skivene av naturlige grunner blir litt tykkere. Kok opp vann i en kjele, og kok potetskivene i godt saltet vann i 3 minutter. 1 minutt mer dersom skivene dine er tykkere enn 3-4 millimeter. Hell skivene over i et dørslag og la dem renne godt av. Legg skivene over på et stekebrett. Mest mulig i ett lag. Finhakk hvitløken, og fordel den, olivenoljen, saltet og dillgrenene over. Stekes i 10-15 minutter til skivene begynner å bli godt brune rundt kantene.
Del laksen i 4 like store stykker. Dryss over litt salt og godt med pepper, før du ruller baconskivene rundt fiskestykkene. Pensle olivenoljen rundt stykkene. Stek skivene på litt over medium varme til baconet har blitt gyllenbrunt. Da er helt sikkert fisken ferdig også.
Grønnsakene koker du i godt saltet vann i noen minutter. Legg i rosenkålen først. Den trenger 2 minutter lenger koketid enn brekkbønnene. Rør sammen ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper.
Baconsurrede laksefileter
Antall personer: 4
Fra start til ferdig middag:
35 minutter
Aktiv tid: 35 minutter
600 g laksefilet
bitte litt salt
nykvernet pepper
8 skiver bacon
1 ss olivenolje smør til steking
Grønnsaker
200 g rosenkål
150 g brekkbønner
Dressing
1 dl creme fraiche
1 ss majones
salt
pepper
Sprøstekte potetskiver
8 poteter
½ ts salt
2 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
maldonsalt
noen grener frisk dill
Sett stekeovnen på 230 grader. Start med potetene. For å greie å skjære så tynne skiver, må du enten ha veldig gode knivferdigheter eller bruke en mandolin. (Se ukas tips) Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Det er ingen skade skjedd om skivene av naturlige grunner blir litt tykkere. Kok opp vann i en kjele, og kok potetskivene i godt saltet vann i 3 minutter. 1 minutt mer dersom skivene dine er tykkere enn 3-4 millimeter. Hell skivene over i et dørslag og la dem renne godt av. Legg skivene over på et stekebrett. Mest mulig i ett lag. Finhakk hvitløken, og fordel den, olivenoljen, saltet og dillgrenene over. Stekes i 10-15 minutter til skivene begynner å bli godt brune rundt kantene.
Del laksen i 4 like store stykker. Dryss over litt salt og godt med pepper, før du ruller baconskivene rundt fiskestykkene. Pensle olivenoljen rundt stykkene. Stek skivene på litt over medium varme til baconet har blitt gyllenbrunt. Da er helt sikkert fisken ferdig også.
Grønnsakene koker du i godt saltet vann i noen minutter. Legg i rosenkålen først. Den trenger 2 minutter lenger koketid enn brekkbønnene. Rør sammen ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper.
Lett å lage: Så ta gjerne barna med når du lager denne retten, som selv litt matsære barn liker.
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen