Med en smule naivitet, en god kjeksoppskrift og mørk sjokolade satser vi på å skape verdensfred.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
Et godt grep: Og en god glasur, og vips! så har du tofargede kjeks.
TIPS
En melisglasur lagd av melis og eggehvite, vil bli hvitere enn en som er lagd av melis og vann.
Dorie Greenspan er en kjent amerikansk kokebokforfatter som har gitt ut massevis av flotte bøker.
Nylig kom jeg over en oppskrift fra henne som passer perfekt til fredsuken vi går inn i nå. Dette er rett og slett oppskriften på kjeks for verdensfreden!
Og mens jeg nå er i slikt et fredfullt hjørne, slenger jeg med oppskriften på svarte og hvite kjeks (black and white cookies), en gammel slager fra New York. Her er det perfekt harmoni og skjønn forening mellom det hvite og svarte.
World peace kjeks
24 stk.
Antall personer: En god gjeng
Fra start til ferdig kjeks: 45 minutter + avkjøling i 3 timer
Aktiv tid: 30 minutter
165 g usaltet smør, romtemperert
125 g brunt sukker
50 g vanlig hvitt sukker
1 ts vaniljesukker
175 g hvetemel
30 g kakaopulver
½ ts bakepulver
¼ ts salt
150 g mørk sjokolade, m. 75 % kakaoinnhold
Miks smør og alle sukkertypene godt med en elektrisk mikser. Ettersom jeg bruker brunt smør, vil ikke dette bli hvitt, men luftig skal det bli. Bland resten av det tørre og sikt det oppi smørblandingen så du unngår alle klumper. Hakk opp sjokoladen. Jeg finhakker halvparten, og lar den andre halvdelen være i litt større biter. Bland det inn i kakedeigen. Del deigen i to, og plasser hver del på et stykke plastfolie. Rull det ut til en pølse med en diameter på ca. 4 cm. Pakk dem godt inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i minst 3 timer.
Sett stekeovnen på 170 grader varmluft, og kle to stekebrett med bakepapir. Skjær ca. 1 cm tykke skiver med en kvass kniv, og plasser kjeksene med litt avstand på stekebrettet. Stek kjeksene i 15-18 minutter til de kjennes forholdsvis tørre på overflaten. Legg dem forsiktig over på en bakerist og la dem avkjøles. Kakerullene holder seg godt i kjøleskapet i mange dager.
Svarte og hvite kjeks
18-20 kjeks
125 g usaltet smør, romtemperert
125 g sukker
½ ts vaniljesukker
¾ dl melk
½ ts sitronsaft
1 egg
1 eggeplomme (gjem hviten til glasuren)
175 g hvetemel
½ ts salt
Glasur
ca. 150 g melis
1 eggehvite (fra kakedeigen)
1 ss kakaopulver
ca. 1 ss vann
Sett stekeovnen på 170 grader varmluft, og kle to stekebrett med bakepapir. Pisk smør, sukker og vaniljesukker hvitt og luftig, 5-6 minutter. Visp lett sammen melk, sitronsaft, egg og eggeplommen i en mugge. Sikt mel og salt sammen i en annen bolle. Tilsett det våte og det tørre vekselvis i mikseren mens den går på medium hastighet. Stans så snart alt er blandet sammen.
Fordel røra på stekebrettene med litt avstand. Jeg bruker en liten isskje, eller to vanlige spiseskjeer. Stekes i ca. 10 minutter til de begynner å bli gylne rundt sidene. Legg kjeksene over på en bakerist og avkjøl. Så lager du glasuren. Ha melisen i en bolle og rør inn eggehviten. Del glasuren i to og rør inn kakaopulver i den ene. Hvis denne blir for tykk, rører du inn litt vann. Smør den mørke glasuren på halvparten av kjeksen. Gjenta på alle og la glasuren tørke litt før du fordeler den hvite glasuren på den andre halvparten. Med glasur, bør kjeksen spises samme dag som den er lagd.
Nylig kom jeg over en oppskrift fra henne som passer perfekt til fredsuken vi går inn i nå. Dette er rett og slett oppskriften på kjeks for verdensfreden!
Og mens jeg nå er i slikt et fredfullt hjørne, slenger jeg med oppskriften på svarte og hvite kjeks (black and white cookies), en gammel slager fra New York. Her er det perfekt harmoni og skjønn forening mellom det hvite og svarte.
World peace kjeks
24 stk.
Antall personer: En god gjeng
Fra start til ferdig kjeks: 45 minutter + avkjøling i 3 timer
Aktiv tid: 30 minutter
165 g usaltet smør, romtemperert
125 g brunt sukker
50 g vanlig hvitt sukker
1 ts vaniljesukker
175 g hvetemel
30 g kakaopulver
½ ts bakepulver
¼ ts salt
150 g mørk sjokolade, m. 75 % kakaoinnhold
Miks smør og alle sukkertypene godt med en elektrisk mikser. Ettersom jeg bruker brunt smør, vil ikke dette bli hvitt, men luftig skal det bli. Bland resten av det tørre og sikt det oppi smørblandingen så du unngår alle klumper. Hakk opp sjokoladen. Jeg finhakker halvparten, og lar den andre halvdelen være i litt større biter. Bland det inn i kakedeigen. Del deigen i to, og plasser hver del på et stykke plastfolie. Rull det ut til en pølse med en diameter på ca. 4 cm. Pakk dem godt inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i minst 3 timer.
Sett stekeovnen på 170 grader varmluft, og kle to stekebrett med bakepapir. Skjær ca. 1 cm tykke skiver med en kvass kniv, og plasser kjeksene med litt avstand på stekebrettet. Stek kjeksene i 15-18 minutter til de kjennes forholdsvis tørre på overflaten. Legg dem forsiktig over på en bakerist og la dem avkjøles. Kakerullene holder seg godt i kjøleskapet i mange dager.
Svarte og hvite kjeks
18-20 kjeks
125 g usaltet smør, romtemperert
125 g sukker
½ ts vaniljesukker
¾ dl melk
½ ts sitronsaft
1 egg
1 eggeplomme (gjem hviten til glasuren)
175 g hvetemel
½ ts salt
Glasur
ca. 150 g melis
1 eggehvite (fra kakedeigen)
1 ss kakaopulver
ca. 1 ss vann
Sett stekeovnen på 170 grader varmluft, og kle to stekebrett med bakepapir. Pisk smør, sukker og vaniljesukker hvitt og luftig, 5-6 minutter. Visp lett sammen melk, sitronsaft, egg og eggeplommen i en mugge. Sikt mel og salt sammen i en annen bolle. Tilsett det våte og det tørre vekselvis i mikseren mens den går på medium hastighet. Stans så snart alt er blandet sammen.
Fordel røra på stekebrettene med litt avstand. Jeg bruker en liten isskje, eller to vanlige spiseskjeer. Stekes i ca. 10 minutter til de begynner å bli gylne rundt sidene. Legg kjeksene over på en bakerist og avkjøl. Så lager du glasuren. Ha melisen i en bolle og rør inn eggehviten. Del glasuren i to og rør inn kakaopulver i den ene. Hvis denne blir for tykk, rører du inn litt vann. Smør den mørke glasuren på halvparten av kjeksen. Gjenta på alle og la glasuren tørke litt før du fordeler den hvite glasuren på den andre halvparten. Med glasur, bør kjeksen spises samme dag som den er lagd.
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen