Raskt og lettvint - men noen glass er sukkerbomber.

Gunn Helene Arsky

Klikk.no

03.02.2011, kl. 10:50

Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no

Testkriterier

Sausglassene har fått karakterer mellom 1 og 6, der 6 er et svært godt kjøp, mens 1 er et svært dårlig kjøp.

Karakterene er i hovedsak gitt på bakgrunn av kalorier per 100 g (under 60 er bra, over 100 er dårlig), mengde protein per 100 g (over 2 g er bra, under 1 g er dårlig), mengde karbohydrat per 100 g (under 8 g er bra, over 15 g er dårlig) og mengde fett per 100 g (under 1 g er bra, over 8 g er dårlig).

Få tilsetningsstoffer er et pluss.

Smaken er ikke vurdert - dette er en ren næringsvurdering ut fra det som oppgis på emballasjen. Produktene er kjøpt inn fredag 14.01.2011 ved besøk på ICA Supermarked Huseby.

ERNÆRINGSEKSPERT: Gunn Helene Arsky har testet sauser på glass.

Testeren

Gunn Helene Arsky er utdannet ernæringsfysiolog cand.scient. fra Universitetet i Oslo og jobber i Bama. Hun har vært vektrådgiver i flere nettvektklubber. Arsky har utgitt flere bøker om helse og ernæring og er ernæringsekspert i bladet Bedre Helse.

Hun har vært tillitsvalgt i Norges diabetesforbund og var leder for Norsk Selskap for Ernæring i flere år, før hun nå sitter i Fondsstyret deres. Hun har undervist ved Universitetet i Oslo, Idrettshøyskolen og Atlantis Medisinske Høyskole i en årrekke.

Arsky er opptatt av vektreduksjon, matvareallergier og intoleranser, kosttilskudd og urter, fremmede kulturers mat - og spesielt alle former for diabetes og insulinresistens. Dette kommer også til uttrykk ved at hun er en ettertraktet foredragsholder om sunn kost for bedrifter og organisasjoner.

I middagssammenheng er det enkelt å gripe til et glass med saus, helle det over litt brunet kjøtt og servere med ris eller pasta. Men blir det en komplett middag da?

Middagen bør ideelt sett bestå av 1/3 kjøtt, fisk eller fugl, 1/3 grønnsaker og 1/3 poteter, pasta eller ris. Bruker du middagsglass ofte, er sjansen stor for at du spiser pasta og ris flere ganger i uken, mens potetene får unngjelde.

Et måltid bestående av kjøtt, ris eller pasta og saus er ikke en komplett middag - til det blir innholdet av grønnsaker i måltidet for lite.

Grønnsakinnhold

Det er stor variasjon mellom de ulike glassene i testen, innholdet av grønnsaker varierer fra 83,8 prosent i Barilla Arrabiata, ned mot under 50 i de dårligste sausene. Det er også svært varierende hvor godt mengden grønnsaker er merket, så det vanskeliggjør sammenlikningen. Men generelt sett er det slik at tomater er hovedingrediensen i de fleste sauseglassene.

Tomat er en fin kilde til antioksidanten lykopen - bra for hjertet og prostata. Oppvarmet gir tomaten slipp på enda mer lykopen enn i rå tilstand.

Sukker i sausen

Alle produktene i testen inneholder sukker, noen inneholder to eller flere typer. Sukker er en fin kryddertilsetning til tomatretter, det avrunder syren i tomaten. Men det er til dels svært mye sukker i noen av sauseglassene.

De mest sukkerholdige glassene inneholder opp mot 20 prosent - det vil si at av et glass på 500 g, er nesten 100 g rent sukker. Sannsynligvis ville vi ikke brukt tilsvarende mengder sukker i en hjemmelaget saus - ikke engang i en sursøt en.

Dersom du er mer opptatt av hvor mye karbohydrater du får i deg enn hvor mye fett du spiser, kan det være greit å vite at disse sausene har mest karbohydrater (tallene er per 100 gram vare):

Fettbruk

Nesten alle sausene er tilsatt noe olje. De feteste sausene i testen er i tillegg tilsatt fløte eller kokosmelk - ingredienser som tilfører sausen mettet fett og mange kalorier. Dette er de feteste sausene (tallene er per 100 gram vare):

Slik gjør du glassmiddagen sunnere

De fleste glassene skal tilsettes kjøtt av et eller annet slag. Velg så rene fileter som mulig, skjær eventuelt bort fettrender. Der det står kjøttdeig kan du med fordel bruke karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig. Og det er fullt mulig å bruke laks eller tunfisk i sausen også! Husk også at ris ikke bare er ris. Bruk brun ris, naturris eller byggris for mer fiber og næringsstoffer.

Pastaen blir sunnere om den er fullkorn. Og så var det grønnsakene - server salat til middagen og ha ekstra grønnsaker oppi sausen. Har du ikke tid til å skrelle og kutte friske grønnsaker, kan du også bruke en frossen grønnsaksblanding.

Les også:
Test av ullgensere
Test av slankebarer
Det aller sunneste knekkebrødet
Turutstyret som er best i test - 35 testsamlinger fra 2010

Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.