Med vinbar og restaurant dekker Cru basale behov et designersteinkast fra Bogstadveien.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
Cru Vin & Kjøkken
Cru vin & kjøkken
Industrigata 50/Ingelbrecht Knudssøns gate 1
Tlf.: 23 98 98 98
Mat............5
Service........5
Miljø..........5
Totalt..........5
3, 5 eller 7 retters meny.......kr 425/525/645
Vinbar med div retter fra kr 109,
dagens 3-retter kr 395.
I totalvurderingen veier maten mer enn miljø og service.
Tlf.: 23 98 98 98
Mat............5
Service........5
Miljø..........5
Totalt..........5
3, 5 eller 7 retters meny.......kr 425/525/645
Vinbar med div retter fra kr 109,
dagens 3-retter kr 395.
I totalvurderingen veier maten mer enn miljø og service.
- Hyggelig velkomst, hvite vegger, lyse og lette møbler, perfekt dempet musikk - Cru lover godt, sa Robinson og hevet glasset.
- Tiltredes, selv om både chablisen og vannet kunne vært noen grader kjøligere. Til gjengjeld er nøttebrødet nydelig lunkent, og fire typer spennende brød på bordet er raust, kvitterte Fredag. - Sikter du deg inn på tre, fem eller sju retter?
- Jeg har lyst på sju, men beltehullhensyn tilsier at jeg bør nøye meg med tre, kom svaret. - Piggvar til forrett, lam til hovedrett, vanilje- og pistasjkake til dessert.
- Motbydelig fornuftig, sukket Fredag. - Da blir det skogsoppsuppe, skinnstekt lysing og ost på meg. Overlater vi vinvalgene til servitøren?
- Absolutt, sa Robinson. - Vi følger den femte vinvettregel: Lytt til erfarne vinfolk. Enkelte ting her i livet er for viktige til å tulle med.
Siden 2008 har Cru etablert seg som et vel ansett gastronomisk kraftsenter på Fagerborg-siden av Bogstadveien. Vinbaren i kjelleren tilbyr foruten stort vinutvalg også en á la carte-meny og en dagens treretter, mens restauranten ovenpå lar gjestene sette sammen måltidet basert på et utvalg retter som til en hver tid reflekterer tilgangen på fortrinnsvis norske råvarer.
- Inkludert plommer fra Sogn - altså Sogn kolonihage i Oslo, fortalte servitøren, som hadde kelnerblikket på plass under hele måltidet og traff godt med så vel chiantien til Robinsons lam som rieslingen til Fredags lysing.
Fredags forrett, kremet skogsoppsuppe med mascarpone- og trøffelravioli, viste seg som en svært beskjedent kremet, men velsmakende opptakt.
- Mindre kraftig enn jeg forventet, og pastaen er ørlitegrann overkokt. Likevel en god start, lød dommen. Robinson sa seg på sin side vel tilfreds med sitt lille, faste piggvarstykke som var pent dandert med gresskarmousse, små biter av grønne bønner og en spennende soya- og limevinaigrette.
- Lite, men originalt og godt, kom det. - Forretter behøver ikke være større enn dette, iallfall ikke hvis hovedretten har en viss substans og dessertkartet er uimotståelig.
Substans skulle det bli. Robinsons lammelårskiver ga en viss tyggemotstand og kom smaksmessig en tanke i skyggen av den medfølgende lammefrikasseen og grønnsaker som nepe og den lite brukte rødbeteslektningen gulbete. Fredags lette, hvite lysing var også smaksrikt omgitt, først og fremst av ulike typer kål, blant dem brokkoliens lille og søtere fetter brokkolini, og en skalldyrsaus.
- Jeg våger å ta fram klisjeen «smakssymfoni», sa Fredag. - Iallfall hvis det skal bety mange smaker i god balanse. Litt ost til avslutning nå, så blir dette et veldig sivilisert måltid.
Svaret kom i form av gouda, fourme d'ambert og époisses, en velmodnet ostetreenighet som sammen med en skål rabarbrakompott og et glass godt gulnet hvitvin ga Fredag et perfekt punktum. Robinsons kake, med hvit sjokoladekrem på toppen og «plommer fra Ring 3», innfridde dessertentusiastens «sweet tooth», så det var bare servitørens «dessverre, vi har verken espresso eller koffeinfri kaffe» som rispet et lite skår i gleden før oppgjørets time opprant.
- Akkurat på koffeinfriområdet har både Cru og en rekke norske spisesteder et betydelig forbedringspotensial. Bortsett fra det, synes jeg at Cru har mye av det viktige godt på plass, så det blir nok nye besøk, om enn uten avec, konkluderte Fredag.•
robinson&fredag@dagbladet.no
- Tiltredes, selv om både chablisen og vannet kunne vært noen grader kjøligere. Til gjengjeld er nøttebrødet nydelig lunkent, og fire typer spennende brød på bordet er raust, kvitterte Fredag. - Sikter du deg inn på tre, fem eller sju retter?
- Jeg har lyst på sju, men beltehullhensyn tilsier at jeg bør nøye meg med tre, kom svaret. - Piggvar til forrett, lam til hovedrett, vanilje- og pistasjkake til dessert.
- Motbydelig fornuftig, sukket Fredag. - Da blir det skogsoppsuppe, skinnstekt lysing og ost på meg. Overlater vi vinvalgene til servitøren?
- Absolutt, sa Robinson. - Vi følger den femte vinvettregel: Lytt til erfarne vinfolk. Enkelte ting her i livet er for viktige til å tulle med.
Siden 2008 har Cru etablert seg som et vel ansett gastronomisk kraftsenter på Fagerborg-siden av Bogstadveien. Vinbaren i kjelleren tilbyr foruten stort vinutvalg også en á la carte-meny og en dagens treretter, mens restauranten ovenpå lar gjestene sette sammen måltidet basert på et utvalg retter som til en hver tid reflekterer tilgangen på fortrinnsvis norske råvarer.
- Inkludert plommer fra Sogn - altså Sogn kolonihage i Oslo, fortalte servitøren, som hadde kelnerblikket på plass under hele måltidet og traff godt med så vel chiantien til Robinsons lam som rieslingen til Fredags lysing.
Fredags forrett, kremet skogsoppsuppe med mascarpone- og trøffelravioli, viste seg som en svært beskjedent kremet, men velsmakende opptakt.
- Mindre kraftig enn jeg forventet, og pastaen er ørlitegrann overkokt. Likevel en god start, lød dommen. Robinson sa seg på sin side vel tilfreds med sitt lille, faste piggvarstykke som var pent dandert med gresskarmousse, små biter av grønne bønner og en spennende soya- og limevinaigrette.
- Lite, men originalt og godt, kom det. - Forretter behøver ikke være større enn dette, iallfall ikke hvis hovedretten har en viss substans og dessertkartet er uimotståelig.
Substans skulle det bli. Robinsons lammelårskiver ga en viss tyggemotstand og kom smaksmessig en tanke i skyggen av den medfølgende lammefrikasseen og grønnsaker som nepe og den lite brukte rødbeteslektningen gulbete. Fredags lette, hvite lysing var også smaksrikt omgitt, først og fremst av ulike typer kål, blant dem brokkoliens lille og søtere fetter brokkolini, og en skalldyrsaus.
- Jeg våger å ta fram klisjeen «smakssymfoni», sa Fredag. - Iallfall hvis det skal bety mange smaker i god balanse. Litt ost til avslutning nå, så blir dette et veldig sivilisert måltid.
Svaret kom i form av gouda, fourme d'ambert og époisses, en velmodnet ostetreenighet som sammen med en skål rabarbrakompott og et glass godt gulnet hvitvin ga Fredag et perfekt punktum. Robinsons kake, med hvit sjokoladekrem på toppen og «plommer fra Ring 3», innfridde dessertentusiastens «sweet tooth», så det var bare servitørens «dessverre, vi har verken espresso eller koffeinfri kaffe» som rispet et lite skår i gleden før oppgjørets time opprant.
- Akkurat på koffeinfriområdet har både Cru og en rekke norske spisesteder et betydelig forbedringspotensial. Bortsett fra det, synes jeg at Cru har mye av det viktige godt på plass, så det blir nok nye besøk, om enn uten avec, konkluderte Fredag.•
robinson&fredag@dagbladet.no
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen