• Flere reisesaker på db.no/reise.

BRUSSEL (Dagbladet): 330 forskjellige ølsorter på flaske. Og noen på fat.

Her finnes belgisk øl du ikke finner noen andre steder.

Øl fra små vallonske mikrobryggerier. Og familiebryggerier.

Noen av øltypene her får du bare i sesongen.

Fullt hus

Vi er på en av Brussels aller mest kjente ølbarer, Chez Moeder Lambic.

Bord og stoler strekker seg rundt hjørnet på rue du Savoi.

Som så mange andre steder i utelivsbyen Brussel.

Er det et gatehjørne, er det bare å åpne et sted. Folk strømmer til.

Her i byen er det mer vanlig å gå ut enn å sitte inne.

 

Øl og ost

Noen kommer langveisfra for å besøke Chez Moeder Lambic.

Andre går bare rett over gata, i bydelen St. Gilles.

- De  vet ufattelig mye om øl her.  Er du glad i god øl er det bare å komme hit, sier Benoit, en av de lokale.

- Og de ansatte liker å lære oss om øl, fortsetter Maxime.

Alfabetisk

På ølkartet står alle sortene oppført fra A til Z.

- Har du valgt en spesiell øl, må du smake en spesiell ost til den, sier Maxime.

Gutta ber om en herve doux vieux molin med jordbærmarmelade.

- Jeg blir alltid i godt humør her, sier Jonathan.

 

Inne hos Moeder

Vi går inn, mens ølbrettene kommer ut på bordene.

Inne hos Moeder Lambic er det fire bord og en bar.

Mellom ølslagene inviterer Emma oss ned i kjelleren. For å vise oss noen av Moeder Lambics støvete skatter.

En Saint Lamvinus fra familiebryggeriet Cantillon.

 

Ølkultur

Lambic produseres i Sennedalen, hvor det finnes en naturlig luftbåren gjær.

Her står hveteølvørten udekket gjennom vinteren.

Det spontangjærende ølet modnes så på tønner i minst ett år.

Og så har du lambic. Brussels mest typiske øl.

Guezue

Forskjellige sorter lambic blandes igjen og lagres på flaske.

Det blir til Guezue.

Lambic kan tilsettes belgiske kirsebær og blir da til kriek.

Med bringebær blir lambic til framboise.

Tilsettes kandis, får du faro.

- De vet mye om øl her, sier Brussel-gutta når vi er på vei ut fra Moeder Lambic.

- Vi lærer noe nytt hver eneste gang.