• Flere reisesaker på db.no/reise.

CANTENAC (Dagbladet): Foran det gamle benediktinerklosteret Château Prieuré-Lichine, starter prosessen med å lage vinen fra et av verdens beste distrikt: Margaux.

Ute på klostertunet unnfanges noen av verdens mest berømte viner.

En annen unnfangelseshistorie angår granddatteren til forfatteren Ernest Hemingway.

Da modellen Margot Hemingway (1954-1996) fant ut at foreldrene hadde drukket vin fra Château Margaux den kvelden hun ble unnfanget, skiftet hun like godt navn til Margaux.

Vakre Chateau Margaux lager noen av verdens beste viner, men er dessverre utilgjengelig for publikum. På polet må du gi flere tusen kroner for å få nærkontakt med vinen.

Spennende

Besøk og omvisninger hos vinprodusentene er blitt populært blant turistene, som i stadig større antall besøker Bordeaux-regionen på Frankrikes vestkyst.

Her finnes hele 7500 små og store vinprodusenter.

Mot en nærmest symbolsk inngangsbillett viser produsentene mer enn gjerne sine anlegg.

Da er også smaksprøver og muligheten til å kjøpe rimelig slottstappet vin inkludert.

Organiserte turer

Turistkontoret i Bordeaux arrangerer organiserte turer til de forskjellige vindistriktene.

Fordelen er at du får masse informasjon og blir tatt med på noen av de spennende vinslottene.

Enkelte har historiske røtter helt tilbake til da norske vikinger herjet i området.

 Denne dagen er vi på en kombinert vin- og gourmettur, koster 94 euro, til Margaux-området som ligger en halvtimes kjøring nord for Bordeaux.

Vin og gourmetmat

Takket være omveltninger i jordskorpa har millioner av år gammel elvebunn blitt liggende som det øverste jordsmonnet.

Dette er den enkle forklaringen på at akkurat Bordeaux-området produserer så god vin.

- Jordsmonnet betyr mest for hvordan vinen skal smake. Druestokkene har opptil seks-sju meter dype røtter, forteller Ulrich Memleb ved Château Prieuré-Lichine.

Sammen med kollega Sara Vernis tar han hånd om dagens busslast med vininteresserte turister.

Den nye vin

Første stopp er en orientering om grand cru-slottets historie.

Kulissene er særdeles troverdige, ettersom årets siste druer er satt til pressing rett foran de besøkende.

Med ærefrykt og stolthet sørger gårdsarbeiderne for at årets avling forvandles fra druer til gjærende vin.

De veksler ikke mange ord. Hver og en har sin oppgave å utføre.

Når den store druepressa har skvist ut siste dråpe, er det bare tørrstoff igjen av druene.
  

Siste levering

Under myndig oppsyn av erfarne arbeidere blir druesaften filtrert i et stort kar, før den rubinrøde saften av druesorten cabernet sauvignon fylles direkte over på store eikefat.

Merlotdruene er for lengst i hus og står og godgjør seg i det store lageret.

Også mindre mengder cabernet franc må til, når slottets vinmakere etter hvert skal blande vinen til det ferdige produktet.

- Vanligvis består vår vin av 60 til 65 prosent cabernet sauvignon, avslører Sara Vernis.

 

Streng kontroll

Hun forteller at de første munkene bare lagde hvitvin.

- I våre dager er det ikke lov å markedsføre hvitviner som Margaux-viner, sier hun.

Det er særdeles strenge krav som er knyttet til de forskjellige vinmerkene, også kalt appellasjoner. Her er det nidkjære komiteer som passer på at alt skjer etter boka.

Det nytter ikke å jukse. Da blir det virkelig bråk. De franske vintradisjonene er som hellige å regne.

- Vi gjør bare ett unntak. På det amerikanske markedet må etikettene merkes med at innholdet ikke bør drikkes av gravide kvinner, sier Vernis og smiler litt overbærende av de merkelige amerikanerne.

 

Smaksprøver

- Sehr gut, utbryter den tyske advokaten Stefan Maxara, da han seinere på dagen får smake på vinene hos Château la Tour de Bessan.

Besøket skjer etter en velsmakende lunsj der norsk røykelaks, og andebryst med poteter og soppblanding har stått på menyen.

Nå får de besøkende selv forsøke seg som vinsmakere - og får i oppgave å svare på hvilke drueblandinger som er brukt i et par smaksprøver.

- Interessant. Sehr interessant, fortsetter advokaten fra Frankfurt.

 

Nyttige triks

På siste stopp besøkes Château Kirwan. Her anes en tilknytning til Danmark.

På veggene henger bilder av dronning Margrethe og prins Henrik da de besøkte slottet på 1980-tallet.

Nå skal forsamlingen blindtestes for å finne ut om vinkunnskapen har festet seg. De fleste består prøven og utpeker den eldste av to viner.

I løpet av dagen har alle forstått hvorfor det er feil å holde rundt vinglasset - og at jo yngre en rødvin er, desto dypere er rødfargen helt øverst.

- Jeg fikk noen gode aha-opplevelser i dag, innrømmer danske Martin M. Jørgensen fra Odense.

- Nå gleder vi oss til å oppleve hvordan 2011-vinen blir. Om noen år, sier han.