Her er menyen du trenger i helga.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
FORRETT: Enklere blir det (nesten) ikke! Foto: Mari Svenningsen/Matprat.no
CREME BRULÉE MED PASJONSFRUKT: Det blir best på denne måten... Foto: Erik Hannemann
Endelig helg!
Min innebygde og helautomatiske matfyser overrasker meg stadig. Den ene dagen peker alle piler på sterk, krydret indisk mat. Den andre dagen er det rå, knasende grønnsaker servert på enklest mulig vis. Og plutselig skal det være sprøstekte churros dyppet i sjokolade...
Det er overhodet ikke noe mønster, bortsett fra at det synes å være tilfeldig. Jeg er en slave av matfyseren. Matfyseren i meg er resultatet av millioner av år med evolusjon, velger jeg å tro. Den sikrer meg et variert kosthold og et lykkeligere liv enn jeg hadde hatt uten den funksjonen.
Denne helga er det helt andre ting jeg vil ha. Nå var det noe rent og lekkert. Sjekk videoen over!
Det er altså saltbakt fisk som står for hovedretten denne helga. Og til den skal jeg lage en helt enkel potetsalat med masse dill og kanskje noen hvitløksbagetter.
Trikset er å få til det knasende lokket. Det er veldig enkelt med en skibrenner eller creme brulée-brenner. Og så er det tilsvarende utfordrende å gjøre det under grillen i ovnen - men du får det til om du passer veldig nøye på!
Les også:
Pannekaker med ny topp
Slik baker du laks i ovnen
Slik lager du perfekte muffins
Oreokake blir godt på denne måten
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Min innebygde og helautomatiske matfyser overrasker meg stadig. Den ene dagen peker alle piler på sterk, krydret indisk mat. Den andre dagen er det rå, knasende grønnsaker servert på enklest mulig vis. Og plutselig skal det være sprøstekte churros dyppet i sjokolade...
Det er overhodet ikke noe mønster, bortsett fra at det synes å være tilfeldig. Jeg er en slave av matfyseren. Matfyseren i meg er resultatet av millioner av år med evolusjon, velger jeg å tro. Den sikrer meg et variert kosthold og et lykkeligere liv enn jeg hadde hatt uten den funksjonen.
Denne helga er det helt andre ting jeg vil ha. Nå var det noe rent og lekkert. Sjekk videoen over!
Det er altså saltbakt fisk som står for hovedretten denne helga. Og til den skal jeg lage en helt enkel potetsalat med masse dill og kanskje noen hvitløksbagetter.
Forrett
Jeg har ikke tenkt å gjøre det vanskelig for meg selv. Så det eneste jeg skal lage til forrett er bruschetta. Små brødskiver som jeg steker sprø i olje, gnir med hvitløk før jeg legger på god skinke eller spekeskinke og noen tomater.Desserten
Jeg går for en klassisk dessert med en bitteliten vri: Creme brulée med pasjonsfrukt. Det gjøres ved å piske eggeplommer og sukker som du pisker varm fløte- og vaniljeblanding inn i, før den bakes i ovnen (helst med vannbad).Trikset er å få til det knasende lokket. Det er veldig enkelt med en skibrenner eller creme brulée-brenner. Og så er det tilsvarende utfordrende å gjøre det under grillen i ovnen - men du får det til om du passer veldig nøye på!
Les også:
Pannekaker med ny topp
Slik baker du laks i ovnen
Slik lager du perfekte muffins
Oreokake blir godt på denne måten
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Grillet bruschetta med spekeskinke og tomat
Bruschetta blir enda bedre når de lages på grillen.
8 sk spekeskinke
4 sk landbrød eller loff
6 ss olje til pensling
4 ss aioli (majones med hvitløk)
8 stk cherrytomater
1 ts grovt salt
1. Pensle brødskivene med olivenolje på begge sider. Grill dem på grillen til dem har fått en gylden stekeskorpe.
2. Legg tomatene i en ildfast form. Ha over olivenolje og strø på salt. Sett det på grillen med lokk over i 8 -10 minutter.
3. Ha aïoli og spekeskinke på skivene. Topp det hele med bakte tomater.
4 sk landbrød eller loff
6 ss olje til pensling
4 ss aioli (majones med hvitløk)
8 stk cherrytomater
1 ts grovt salt
1. Pensle brødskivene med olivenolje på begge sider. Grill dem på grillen til dem har fått en gylden stekeskorpe.
2. Legg tomatene i en ildfast form. Ha over olivenolje og strø på salt. Sett det på grillen med lokk over i 8 -10 minutter.
3. Ha aïoli og spekeskinke på skivene. Topp det hele med bakte tomater.
Saltbakt fjellørret
Det er så superduperenkelt at det er en lek!
1 stk liten ørret (fjellaure)
1 kg grovt salt
1 dl vann (eller litt mer)
1 kg grovt salt
1 dl vann (eller litt mer)
Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland saltet med vannet til det blir en formelig masse.
Legg salt i bunnen av en ildfast form. Legg fisken på toppen og dekk med resten av saltet (hodet og og halen trenger ikke dekkes).
Bak i en halv time. Kakk løs saltet og fjern det. Nå er det lett å fjernet skinnet.
Servér gjerne med potetsalat.
Bland saltet med vannet til det blir en formelig masse.
Legg salt i bunnen av en ildfast form. Legg fisken på toppen og dekk med resten av saltet (hodet og og halen trenger ikke dekkes).
Bak i en halv time. Kakk løs saltet og fjern det. Nå er det lett å fjernet skinnet.
Servér gjerne med potetsalat.
Creme brulée med pasjonsfrukt
Med litt pasjonsfrukt blir denne desserten ganske perfekt.
6 stk eggeplomme
6 ss sukker
4 dl kremfløte
1 stk vaniljestang
1 stk pasjonsfrukt
Del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene. Ha vaniljefrøene og
stangen i en kjele med fløten. Varm opp fløten og pisk slik at frøene
løser seg opp. Den skal ikke koke.
Pisk sammen eggeplommer og sukker.
Del pasjonsfrukten i to og skrap ut innholdet. Vend inn i egg- og sukkerblandingen, men spar litt til pynt.
Hell litt og litt av den varme fløten over egg- og sukkerblandingen. Visp kraftig.
Hell røren i to små ildfaste former. Sett dem i en annen ildfast form som rommer begge.
(Du kan bruke et vått håndkle eller papir i bunnen så de ikke sklir).
Kok opp vann. Hell i den ildfaste formen til det dekker ca halvparten av formene.
Bak i ca 35 minutter (de skal skjelve som gele). Kjøl dem ned. De må blir helt kalde, helst kjøleskapskalde.
Strø et sjenerøst lag med sukker på toppen og ha på resten av pasjonsfrukten. Bruk en crème
brûlée-brenner (eller skibrenner) til å brenne av sukkeret. Det skal få
en fin, gyllen skorpe.
Dersom du ikke har brenner kan du forsøke å bruke grillen i ovnen.
Sett ovnen på fullt og ha formene helt øverst i ovnen. Det kan gå bra
om du passer nøye på.
6 ss sukker
4 dl kremfløte
1 stk vaniljestang
1 stk pasjonsfrukt
Del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene. Ha vaniljefrøene og
stangen i en kjele med fløten. Varm opp fløten og pisk slik at frøene
løser seg opp. Den skal ikke koke.
Pisk sammen eggeplommer og sukker.
Del pasjonsfrukten i to og skrap ut innholdet. Vend inn i egg- og sukkerblandingen, men spar litt til pynt.
Hell litt og litt av den varme fløten over egg- og sukkerblandingen. Visp kraftig.
Hell røren i to små ildfaste former. Sett dem i en annen ildfast form som rommer begge.
(Du kan bruke et vått håndkle eller papir i bunnen så de ikke sklir).
Kok opp vann. Hell i den ildfaste formen til det dekker ca halvparten av formene.
Bak i ca 35 minutter (de skal skjelve som gele). Kjøl dem ned. De må blir helt kalde, helst kjøleskapskalde.
Strø et sjenerøst lag med sukker på toppen og ha på resten av pasjonsfrukten. Bruk en crème
brûlée-brenner (eller skibrenner) til å brenne av sukkeret. Det skal få
en fin, gyllen skorpe.
Dersom du ikke har brenner kan du forsøke å bruke grillen i ovnen.
Sett ovnen på fullt og ha formene helt øverst i ovnen. Det kan gå bra
om du passer nøye på.
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen