Deilige smaker hele uka - her er oppskriftene.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
GULROTSUPPE: Herlig enkelt. Foto: Erik Hannemann
Endelig mandag! Og heldigvis har noen planlagt denne uka for deg. Her er oppskriftene du trenger for å få en god uke!
Oppskriften er superenkel og helt i tråd med de konvensjonelle reglene for enkle supper: Stek en løk, ha i gulrøtter og vann. Kok til gulrøttene er møre, mos og smak til.
Du kan servere dem på tradisjonelt vis med kokte poteter, brun saus og kanskje litt skikkelig god kålstuing...
Et forslag er å servere torsken med deluxe-poteter. Noen vil kanskje også ha litt mer grønnsaker, for eksempel en god pastinakk-bolle.
Ha den fargesprakende blandingen i kjelen og stek til løken er myk, før du har i kylling og vann. Så lar du det koke i omtrent 20 minutter. Det aller enkleste er å legge i noen kikerter (hermetiske) - da går dette nesten av seg selv.
Ha en velsmakende uke!
Les også:
Pannekaker med ny topp
Slik baker du laks i ovnen
Slik lager du perfekte muffins
Oreokake blir godt på denne måten
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Mandag: Gulrotsuppe
Denne uka begynner med stor, gul sol i form av en knæsj gulrotsuppe i skåla mi. Den skinner så sterkt at alle mandagstroll sprekker. Jeg lover.Oppskriften er superenkel og helt i tråd med de konvensjonelle reglene for enkle supper: Stek en løk, ha i gulrøtter og vann. Kok til gulrøttene er møre, mos og smak til.
Tirsdag: Pasta og laks
Tirsdag er det tid for laks og pasta. De friske smakene i denne enkle retten kommer fra sitronskall og dill. Stek laksen med litt løk, og så serverer du den med pasta, erter, litt olivenolje før du krydrer med strimlet sitronskall og masse frisk dill.Onsdag: Kjøttkaker
Kjøttkaker blir best når de smakes til med muskat og ingefær. I denne oppskriften er det også med litt brød. Det er ikke med for å drøye kjøttdeigen, men for at kjøttkakene faktisk blir mye saftigere på den måten.Du kan servere dem på tradisjonelt vis med kokte poteter, brun saus og kanskje litt skikkelig god kålstuing...
Torsdag: Torsk med hasselnøtter
Nye vrier på vanlige ingredienser er alltid velkomne. Og denne metoden jeg etter hvert fått meget god respons på. Alle som våger å prøve å blande rosiner, rosmarin og hasselnøtter i en kjøkkenmaskin, blir belønnet med en hyggelig overraskelse til middag.Et forslag er å servere torsken med deluxe-poteter. Noen vil kanskje også ha litt mer grønnsaker, for eksempel en god pastinakk-bolle.
Fredag: Helstekt rødspette
Og denne fredagen skal jeg kline til med helstekt fisk i ovnen. Valget blir avgjort i fiskedisken, noen ganger finner man noe overraskende som en smørflyndre, eller en slettvar, men rødspette er nesten alltid mulig å få. Metoden er den samme: Inn i ovnen på en ildfast form som er dekket av olje og litt sitron.Lørdag: Indisk kylling
Om du vil ha mye smak for innsatsen, er dette maten for deg: Ha løk, hvitløk, ingefær og krydder i en kjøkkenmaskin og kjør den med olje.Ha den fargesprakende blandingen i kjelen og stek til løken er myk, før du har i kylling og vann. Så lar du det koke i omtrent 20 minutter. Det aller enkleste er å legge i noen kikerter (hermetiske) - da går dette nesten av seg selv.
Søndag: Finnbiff og blåbærpai
Vi skal avslutte denne uka på skikkelig tradisjonelt vis. Først kommer en god gryte med finnbiff. Du kan også velge å lage en fancy variant med det flotte reinsdyrkjøttet. Og for å avslutte denne uka kommer det en herlig blåbærpai som en belønning for all den fine maten du har laget denne uka.Ha en velsmakende uke!
Les også:
Pannekaker med ny topp
Slik baker du laks i ovnen
Slik lager du perfekte muffins
Oreokake blir godt på denne måten
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Gulrotsuppe
Ingredienser:
1 stk løk
400 g gulrot
1 stk buljongterning eller én spiseskje flytende buljong
2 ss crème fraîche
salt og pepper
Framgangsmåte:
Skrell løken, hakk den i biter og stek myk i en tykkbunnet kjele.
Skrell gulrøttene og del dem i grove biter. Legg dem i en kjelen og dekk med vann.
Kok dem møre.
Kjør gulrøttene glatt med en stavmikser. Ha i buljongen og smak til med salt og pepper.
Servér med en klikk crème fraîche.
Tips: Smak deg fram med ulike krydder. Timian, fennikelfrø (anis), appelsinskall og ingefær er vanlige. Prøv deg fram og se hva du liker!
Skrell gulrøttene og del dem i grove biter. Legg dem i en kjelen og dekk med vann.
Kok dem møre.
Kjør gulrøttene glatt med en stavmikser. Ha i buljongen og smak til med salt og pepper.
Servér med en klikk crème fraîche.
Tips: Smak deg fram med ulike krydder. Timian, fennikelfrø (anis), appelsinskall og ingefær er vanlige. Prøv deg fram og se hva du liker!
Pasta og laks
Til 2 porsjoner:
400 g laksefilet
100 g erter
dill, frisk
1 stk sjalottløk
skall fra en halv sitron (bare det gule)
olivenolje
100 g erter
dill, frisk
1 stk sjalottløk
skall fra en halv sitron (bare det gule)
olivenolje
Framgangsmåte:
Kok pastaen slik du vil ha den - gjerne med litt tyggemotstand (al dente, som det heter på italiensk).
Sil av det kokende vannet i en bolle (som tåler kokende vann).
Ha ertene i vannet og la dem trekke i ca 1-2 minutter.
Finhakk sjalottløken og skjær laksefileten i terninger. Fres løk og laks i stekepanna i litt olje, ca 4 minutter.
Ha laks, løk, pasta og erter i en bolle. Ha over sitronskall og masse frisk dill.
Hell over frisk olivenolje (så mye du vil). Smak til med salt og nykvernet pepper.
Kjøttkaker
Ingredienser:
3 sk brød eller loff
500 g kjøttdeig
1 ts ingefær
0,5 ts muskat
1 stk egg
salt og pepper
500 g kjøttdeig
1 ts ingefær
0,5 ts muskat
1 stk egg
salt og pepper
Framgangsmåte:
Fjern skorpene fra brødskivene. Legg dem i vann i noen minutter. Klem ut vannet med nevene.
Bland alle ingrediensene, altså brød, kjøttdeig, salt, pepper, muskat, ingefær og egg. Ikke bland for mye slik at kjøttkakene blir seige.
Kjøttkakene er ferdige til å steke akkurat når de er enkle å forme.
Det letteste er å ha litt kaldt vann på hendene. Så triller man kjøttfarsen til baller. Ha litt vann på fjelen også, legg ballen på den våte flekken og form dem som du vil ha dem.
Bruk nok fett. Man kan steke i bare smør eller en blanding av smør og olje (strengt tatt i bare i olje også, men det setter ikke skikkelig smak på kjøttkakene).
Begynn med middels høy varme. Når du har fine stekeskorper på begge sider kan du skru ned varmen til middels.
Ha i løken (om du liker å steke den ved siden av). Stek til kjøttkakene er gjennomstekt, ca 5-6 minutter.
Bland alle ingrediensene, altså brød, kjøttdeig, salt, pepper, muskat, ingefær og egg. Ikke bland for mye slik at kjøttkakene blir seige.
Kjøttkakene er ferdige til å steke akkurat når de er enkle å forme.
Det letteste er å ha litt kaldt vann på hendene. Så triller man kjøttfarsen til baller. Ha litt vann på fjelen også, legg ballen på den våte flekken og form dem som du vil ha dem.
Bruk nok fett. Man kan steke i bare smør eller en blanding av smør og olje (strengt tatt i bare i olje også, men det setter ikke skikkelig smak på kjøttkakene).
Begynn med middels høy varme. Når du har fine stekeskorper på begge sider kan du skru ned varmen til middels.
Ha i løken (om du liker å steke den ved siden av). Stek til kjøttkakene er gjennomstekt, ca 5-6 minutter.
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
Torsk med hasselnøtter
Ingredienser:
400 g torskefilet
50 g hasselnøtt
50 g rosiner
1 kvist rosmarin, kan sløyfes eller byttes mot støtt, tørket rosmarin
salt og pepper
1 stk egg
50 g hasselnøtt
50 g rosiner
1 kvist rosmarin, kan sløyfes eller byttes mot støtt, tørket rosmarin
salt og pepper
1 stk egg
Framgangsmåte:
Ha hasselnøttkjerner, rosiner og rosmarin i en kjøkkenmaskin. Kjør til det blir et ganske fint, men stopp før det blir pulver. Legg nøtteblandingen på en tallerken.
Skill plommen fra eggehviten. Pisk eggeplommen og legg på et fat.
Skjær fiskefileten i serveringsstykker. Du kan velge om du serverer en eller to stykker per person.
Vend fiskefileten i den piskede plommen. Rull den så i nøtteblandingen.
Stek fisken i smør og olje, ca tre minutter på hver side til fisken er gjennomstekt, men ikke tørr.
Rødspette
Ingredienser:
1 stk rødspette, eller annen flyndre på samme størrelsen
1 stk sitron
0,5 potte timian
salt og pepper
olivenolje
1 stk sitron
0,5 potte timian
salt og pepper
olivenolje
Framgangsmåte:
Forvarm ovnen til 160 grader.
Ha olje i bunnen av en ildfast form. Formen må være stor nok til hele fisken (men den bakerste finnen og hodet kan skjæres av om formen er for liten).
Skjær sitronen i skiver. Legg halvparten av skivene i bunnen av formen. Dryss på litt salt og pepper. Legg på halvparten av timianen.
Legg fisken på sitronskivene. Dryss på salt, pepper og legg på resten av timianen. Legg resten av sitronskivene på toppen av fisken.
Om du vil bruke steketermometer: Sett det i den tykkeste delen av kjøttet (rett bak nakken). Fisken er ferdig når termometeret viser 60 grader (mange liker den også på 50 grader).
Ta ut fisken etter ca 20 minutter og sjekk om den er ferdig.
Ved servering: Løsne skinnet forsiktig ved bakfinnen. Dra det av (mot hodet). Før en kniv langs det store benet som går langs ryggen. Bruk en stekespade, ostehøvel eller kakespade til å løsne ut filetene.
Servér gjerne med hollandaise, noen smørstekte grønnsaker og noen poteter.
Ha olje i bunnen av en ildfast form. Formen må være stor nok til hele fisken (men den bakerste finnen og hodet kan skjæres av om formen er for liten).
Skjær sitronen i skiver. Legg halvparten av skivene i bunnen av formen. Dryss på litt salt og pepper. Legg på halvparten av timianen.
Legg fisken på sitronskivene. Dryss på salt, pepper og legg på resten av timianen. Legg resten av sitronskivene på toppen av fisken.
Om du vil bruke steketermometer: Sett det i den tykkeste delen av kjøttet (rett bak nakken). Fisken er ferdig når termometeret viser 60 grader (mange liker den også på 50 grader).
Ta ut fisken etter ca 20 minutter og sjekk om den er ferdig.
Ved servering: Løsne skinnet forsiktig ved bakfinnen. Dra det av (mot hodet). Før en kniv langs det store benet som går langs ryggen. Bruk en stekespade, ostehøvel eller kakespade til å løsne ut filetene.
Servér gjerne med hollandaise, noen smørstekte grønnsaker og noen poteter.
Indisk kylling
Ingredienser:
2 stk kyllinglår
2 stk løk
4 fedd hvitløk
olje til steking
2 cm ingefær
1 ss kuminfrø (spisskummen)
1 ts gurkemeie
1 ts korianderpulver
1 ss karri
1 stk rød chili
4 dl vann
Framgangsmåte:
Skrell løk, hvitløk og ingefær. Skjær bort stilken av chilien.
Ha løk, hvitløkfedd, chili, ingefær, karri, koriander, kuminfrø og en god slump olje i en kjøkkenmaskin. Kjør til blandingen er ganske jevn.
Ha alt sammen i en kjele. Stek på lav varme til løken er myk. Ha i vann og kyllinglår. La det koke i omtrent 20 minutter.
Ha løk, hvitløkfedd, chili, ingefær, karri, koriander, kuminfrø og en god slump olje i en kjøkkenmaskin. Kjør til blandingen er ganske jevn.
Ha alt sammen i en kjele. Stek på lav varme til løken er myk. Ha i vann og kyllinglår. La det koke i omtrent 20 minutter.
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
Finnbiff
Ingredienser:
1 stk løk
4 stk gulrøtter
600 g potet
4 sk bacon
5 stk champignon eller annen sopp
2,5 dl crème fraîche eller rømme
2 stk einebær
40 g brunost
500 g finnbiff
2 ss gressløk
4 stk gulrøtter
600 g potet
4 sk bacon
5 stk champignon eller annen sopp
2,5 dl crème fraîche eller rømme
2 stk einebær
40 g brunost
500 g finnbiff
2 ss gressløk
Framgangsmåte:
Finhakk løken og skjær baconet i små biter. Ha løk og bacon i en dyp stekepanne. Stek til løken er gyllen på middels svak varme (ha eventuelt i litt smør eller olje om baconfettet ikke er nok).
Skrell og skjær poteter og gulrøtter i store terninger. Skjær soppen i skiver. Ha poteter, gulrøtter og sopp i stekepanna og la det steke i 5-10 minutter.
Ha i crème fraîche, finnbiff, hakket brunost og knust einebær. La det koke til potetene er møre og det begynner å tykne.
Smak til med salt og pepper. Og dryss over litt gressløk.
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
Blåbærpai
Ingredienser:
Paibunn
175 g mykt smør
3 dl hvetemel
1,5 dl sukker
1,5 dl havregryn
Fyll 250 g blåbær (frosne eller ferske)
2 dl blåbærsyltetøy
1 ss balsamico
2,5 ss potetmel
Sprøtt på toppen
75 g smeltet smør
2,5 dl havregryn
1,5 dl sukker
Framgangsmåte:
Paibunn
Forvarm ovnen til 175 grader. Smelt smør og rør inn mel, sukker og havregryn. Trykk ut deigen i en paiform. Prikk den godt med en gaffel. Fyll bunnen med tørre gryn og forstek i ca 10 minutter.
Fyll
Lag fyllet ved å blande blåbær, syltetøy og eddik. Rør inn potetmel og hell blandingen i bunnen.
Sprøtt på toppen
Smelt smøret i en stekepanne. Ha i havregryn og sukker og stek i 2-3 minutter. Dryss dette over blåbærfyllet og stek paien midt i ovnen i ca 25 minutter eller til den er gyllenbrun.
Kokk: Leila Lindholm
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen