Denne helgen krydres med indisk mat.
Send tips til Dagbladet.no MMS/SMS: 2400 Tlf: 2400 0000 e-post: 2400@db.no
Endelig fredag! Og denne helgen skal det sannelig bli god lukt i huset! Skal du lage denne herlige, krydrede maten anbefaler jeg å kikke over krydderhylla før du går i gang. Først ut er løkringer:
Dersom jeg har overskudd skal jeg jammen lage nan-brød også! Faktisk er det veldig tilfredstillende når det er så enkelt som dette. Jeg trenger ikke ris når jeg har så gode nan-brød, men om du ikke vil bake nan-brød kan du lage ris, for eksempel en godt krydret variant.
Og så et lite tips til alle som frykter at indisk mat blir for sterk: Det hjelper ikke med vann, det gjør vondt verre. Yoghurt funker derimot bra. Derfor kan det være smart å lage en liten raita som du kan servere ved siden av.
Ha en velsmakende, godt krydret helg!
Les også:
Pannekaker med ny topp
Slik baker du laks i ovnen
Slik lager du perfekte muffins
Oreokake blir godt på denne måten
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Onion bhajis - indiske løkringer
Det er noe eget med de deilige, sprø og krydrete godsakene du får på indiske restauranter. Heldigvis er det ikke helt umulig å bringe den magien hjem. Oppskriften med løkringer du finner nedenfor er ganske enkel å følge. Uansett er c-momentet her å vise måtehold når du skal ha på røra og når du skal fritere. Ikke for mye røre, og ikke friter for mye av gangen.Hovedrett Indisk kylling
Det er kyllingen som spiller hovedrollen denne helgen. Oppskriften er enkel å følge. Her får de herlige indiske krydderiene følge av cashewnøtter og kokosmelk.Dersom jeg har overskudd skal jeg jammen lage nan-brød også! Faktisk er det veldig tilfredstillende når det er så enkelt som dette. Jeg trenger ikke ris når jeg har så gode nan-brød, men om du ikke vil bake nan-brød kan du lage ris, for eksempel en godt krydret variant.
Og så et lite tips til alle som frykter at indisk mat blir for sterk: Det hjelper ikke med vann, det gjør vondt verre. Yoghurt funker derimot bra. Derfor kan det være smart å lage en liten raita som du kan servere ved siden av.
Mango lassi
En naturlig avslutning på et deilig, indisk måltid er en mango lassi. Ikke laget det før? Kjør mangokjøtt, yoghurt, vann, sukker noen myntebladene i en blander - vips! Noen liker et lite dryss med kardemomme på toppen.Ha en velsmakende, godt krydret helg!
Les også:
Pannekaker med ny topp
Slik baker du laks i ovnen
Slik lager du perfekte muffins
Oreokake blir godt på denne måten
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Onion bhajis
Fremgangsmåte:
Skjær løken i tynne strimler
Fyll olje så den går ca 8 centimeter opp langs kanten i kasserollen eller sausepanna.
Varm opp oljen til 160-180 grader.
Lag bhajirøra:
Mål opp alle ingrediensene bortsett fra vannet.
Rør vannet inn med en visp litt etter litt til du har en tykk røre (omtrent slik du ville stekt sveler med).
Bland løken godt med røra. Ikke la løken ligge for lenge før du friterer dem.
Når oljen holder 160 til 180 grader (det vil frese rundt en trepinne når du stikker den nedi) tar du opp en og en klase med løk som du forsiktig legger ned i frityren (ikke friter for mye på en gang)
Friter i 2-4 minutter. Ta ut med hulsleiv eller lignende, og la løkringene renne av på kjøkkenpapir.
Salt og server med en gang.
Raita og mangochutney passer ypperlig til.
Kokk: Håvard Egge
Fyll olje så den går ca 8 centimeter opp langs kanten i kasserollen eller sausepanna.
Varm opp oljen til 160-180 grader.
Lag bhajirøra:
Mål opp alle ingrediensene bortsett fra vannet.
Rør vannet inn med en visp litt etter litt til du har en tykk røre (omtrent slik du ville stekt sveler med).
Bland løken godt med røra. Ikke la løken ligge for lenge før du friterer dem.
Når oljen holder 160 til 180 grader (det vil frese rundt en trepinne når du stikker den nedi) tar du opp en og en klase med løk som du forsiktig legger ned i frityren (ikke friter for mye på en gang)
Friter i 2-4 minutter. Ta ut med hulsleiv eller lignende, og la løkringene renne av på kjøkkenpapir.
Salt og server med en gang.
Raita og mangochutney passer ypperlig til.
Kokk: Håvard Egge
Indisk kyllingrett
Her har du en enkel, deilig og varmende variant av en indisk karrikylling. Dersom du synes det blir for sterkt, er det lurt å ha litt yoghurt for hånden. Det lindrer godt om cayennepepperen blir for utfordrende!
Fremgangsmåte:
Til 4 porsjoner:
2 stk løk
2 fedd hvitløk
2 cm ingefær, skrelt
2 ts karri
1 ts cayennepepper
2 ts kumin
1 bokser kokosmelk
1 kylling, i seks biter
3 stk tomatbokser
100 g cashewnøtter
4 ss yoghurt naturell
4 ss frisk koriander
4 ss smør, til steking
2 fedd hvitløk
2 cm ingefær, skrelt
2 ts karri
1 ts cayennepepper
2 ts kumin
1 bokser kokosmelk
1 kylling, i seks biter
3 stk tomatbokser
100 g cashewnøtter
4 ss yoghurt naturell
4 ss frisk koriander
4 ss smør, til steking
Fremgangsmåte:
Skjær to løk i skiver, hakk hvitløk og ingefær. Stek løk, hvitløk og ingefær i fem minutter på middels varme. Pass på å ikke svi hvitløken.
Ha på karri, cayennepepper og kumin og stek videre i to minutter. Ha i kyllingbitene og vend dem godt rundt. Ha i tomater og kokosmelk. La det koke i 40 minutter.
Ha i cashewnøtter, yoghurt, server med ris og ha på litt frisk koriander.
Om du smaker og vil ha mer sting har du i mer cayennepepperpulver (eller chilipulver).
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
Ha på karri, cayennepepper og kumin og stek videre i to minutter. Ha i kyllingbitene og vend dem godt rundt. Ha i tomater og kokosmelk. La det koke i 40 minutter.
Ha i cashewnøtter, yoghurt, server med ris og ha på litt frisk koriander.
Om du smaker og vil ha mer sting har du i mer cayennepepperpulver (eller chilipulver).
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
Mango lassi
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen