• Dagbladets vinanmeldelser finner du her. 

(Dagbladet): Etter mitt siste besøk i Roma havnet jeg i en diskusjon om det var Norge eller Italia som hadde den beste espressoen. Jeg diskuterte med en av Europas dyktigste vinsmakere.

Jeg mente at Norge hadde steder som lagde bedre espresso enn noen i Italia kunne framvise. Svaret var «det finnes ikke god espresso i Norge, og det vi lager i Norge er ikke virkelig espresso».

En espresso skulle være hardt brent og bitter. Jeg skjønte raskt at vi ikke diskuterte kvalitet, men stil.

Jeg tenkte at om alle som laget vin av bordeauxdruer, skulle prøve å lage akkurat slik vin som i Bordeaux, ville vinverdenen bli fattig. Poenget er jo framskritt og utbedring av gitte sannheter.

Alle mulige varianter

Så hva med rosévin? Der er det jeg som er antikvarisk i tankegangen. Jeg mener oppriktig talt at du finner de beste rosévinene i Provence. Og de er ikke engang roséfarget, de er oransje - eller lakserosa - i beste fall.

En rosévin er laget av røde druer. Skallet ligger og blør sammen med juicen i tre til ti timer, avhengig av drue og hvilken farge produsenten ønsker.

Den skal være en mellomting mellom hvit og rød, altså ha friskhet, syrlighet fra hvitvin med fruktighet, lett fylde og sting fra rødvin.

Saken er at du får alle mulige varianter av rosévin. De er røde med myk klissen kjerne eller med tuttifrutti-karakter.

De er syrlige, søte eller kjønnsløse - og de aller fleste eier ikke et snev av voksested i karakteren.

Startet i Provence

I Provence finner vi ur-rosévinene.

Her startet det hele, og her var motstanden størst da EU ville godkjenne å blande rød og hvit vin for å lage rosé.

Utover Provence kommer det mange gode alternativer fra Italia, og som med hvitvin viser det seg utrolig nok at Sør-Italia klarer å lage viner med god friskhet, relativt kjølig frukt samt en viss mineralkarakter.

Uka test

• ROSÉVIN
KENS UTVALGTE
Zabù Rosato 2011, Vign. Zabù, Italia, Sicilia
Urter og rose med steinmineral og frisk stil. Nydelig frisk avslutning med kombo av gode bær. Er svært imponert over Sicilia og hva de får til. Kanon pris og kvalitet.

Stilren og tørr stil med blek, men rødlig farge. Flott struktur og urter med friske røde bær. Vært en favoritt i mange år og skuffer ikke nå heller. Ren barolodrue, nebbiolo.

UKAS KLASSIKER