• Flere reisesaker på db.no/reise.

BARCELONA (Dagbladet Endelig fredag): Selv i krisetider vet katalanerne å spise og drikke godt. Oslo-mannen Chris viser dem hvordan.

I likhet med mange andre nordmenn, har Chris Grennes (40) en gang dratt på ferie til solfylte Barcelona på Spanias østkyst. Der festet han en stund, han smakte på maten og vinen - og han likte seg godt.

Nå er 11 år gått, og i dag er det Chris som viser katalanerne hvordan de skal nyte gode liv. Det gjør han fra sin delikatesseforretning i Carrer de Bonavista nummer 10, rett inn fra den største handlegata Passeig de Gràcia midt i Barcelona.

Den tidligere statsviteren har lært seg det gode liv ved å prøve seg fram blant det beste du finner i Catalonias spiskamre og vinkjellere.

- Jeg har prøvd og smakt mye og har nok lært en del underveis. I dag synes katalanerne det er hyggelig når jeg anbefaler mat og drikke til dem, sier Chris.

Fotballprat

Innerst i den lille butikken Bodega Bonavista står en gjeng og prater høyt og livlig om den økonomiske krisa og hvor bra Barça spilte siste hjemmekamp.

Messi er fortsatt gud, og vinen fra Penedès er den beste, mener de patriotiske katalanerne. De lager også verdens beste musserende vin - cava - ingen tvil om det, framholder de og skåler.

- Katalanerne er stolte av sin mat- og vinproduksjon, og de handler gjerne lokalt. Det morsomme er at de i dag spør meg om hva jeg kan anbefale, forteller Chris.

Cava og «pica pica»

I Bodega Bonavista satser han på varer til en hel middag; cava, lokal vin, «pica pica» (ingredienser til tapas), god gin og god sjokolade.

Chris anbefaler vin ut fra hva kunden har bestemt seg for å lage til middag.

Til skalldyr kan en hvit Milmanda Chardonnay fra Penedès passe bra, til kjøtt vil en rød Pares Balta Indigena Garnacha gjøre susen.

Butikken er full av vinflasker med håndskrevne merkelapper.

Mye av vinen er fra det lokale vindistriktet Penedès, men Chris har også valgt ut gode viner fra andre områder i Spania. I tillegg selger han altså smakfulle komponenter til en god tapasmiddag.

Spanske delikatesser

Her er «pata negra»-skinke, lomo ibérico, skinke av and, postei av fylt andehals med ande- og svinekjøtt, som en kjenning bosatt i Girona-åsene lager for ham. I tillegg selger han foie gras (lokal gåseleverpaté), svarte trøfler, ulike oster og krydder.

Chris har eksotiske sjokolader, ulike ølsorter og oster og marinert andefilet. Felles er at matvarene helst skal være fra så lokale produsenter som mulig.

Han har hatt butikken i fem år og kundemassen bare øker, til tross for økonomisk krise i Spania. Lokale kunder setter pris på nordmannens kompetanse om deres egne lekkerbiskener.

Ikke minst verdsetter de at mannen fra nord snakker til dem på flytende katalansk.

Glad i vin

Chris påberoper seg ikke å være vinekspert, men han er glad i vin.

I en god vin skal det være samsvar mellom inntrykket den gir i nesa og i munnen, den skal være harmonisk og det skal være balanse mellom syre, sødme og de forskjellige smakene, mener han.

Da han kom til Barcelona, begynte han først å jobbe for en frivillig organisasjon, men fant ganske raskt ut at det ikke var hans «greie».

Omtalt i reiseguider

Butikken han startet, er nå blitt lagt godt merke til av folk som bor i Barcelona, i tillegg til at den er viden omtalt i guider til den katalanske hovedstaden, som hvert år besøkes av over 100 000 nordmenn.

- Jeg har egentlig alltid villet jobbe med mat og drikke, og har lært meg ting ved å prøve, forteller Chris.

- Drikke. Prøve. Huske. Jeg har muligens en evne for det der, sier han med et smil.