Dagbladet har testet over 60 øl.

Tips oss 2400

Juleøl til mat

I julen spiser vi ofte kraftig, fet mat. Den fete maten bør få følge av et juleøl med god bitterhet, slik at fettet «kuttes» i smaken. Alkoholsterkere øl fra polet vil også være med på å dempe noe av fettet.

Hvilke øl vi velger til julematen er smak og behag. Noen vil ha et kraftig og sterkt juleøl med mye maltsødme og bitterhet, mens andre igjen ønsker seg noe lettere juleøl.

Det finnes noen enkle kjøreregler; fet mat som ribbe og pinnekjøtt smaker best sammen med juleøl som har et godt innslag av bitterhet.

Til litt lettere julemat som skinkestek, rull, kalkun, lutefisk og rakefisk velger vi gjerne et øl som har lett maltsødme og fruktighet samt avstemt bitterhet.

Sammen med juletorsken smaker et vinøst, sødmefylt og fruktig juleøl perfekt. Også julens desserter passer godt sammen med fyldig, fruktig og sødmefylt juleøl.

Kilde: Ølakademiet

Morsom fakta om juleøl

• Den første teksten som nevner noe om juleøl er Haraldskvedet. Fra år 900. der står det: «Ute på havet vil kongen drikke jul og ta opp Freys lek.

• Ordet jul kommer fra «å drikka jol» noe våre forfedre gjorde til vinterfesten jolablot da de feiret solens tilbakekomst med sterkt og godt øl. De feiret både seg selv og gudene.

• Jol var en hedensk fest som skulle feires i desember og januar i hele Europa. Etter hvert gikk den inn i kristendommen som en tradisjon.

• For over 1000 år siden var det påbudt ved lov å brygge sterkt og godt øl til jul. Minst tre naboer skulle samles og bringe med seg en bestemt mengde øl til fellesskapet, hvor de drakk til ære for Frøy og Odin, for at sola skulle vende tilbake og for godt år og fred.

• Strenge straffer rammet den som ikke fulgte påbudet om brygging juleølet. Den som ikke møtte til drikkelag ble ilagt bøter. Dersom du unnlot å følge påbudet om brygging av juleøl tre år på rad tok biskopen halve gården og kongen resten.

• Ølbryggingen skulle starte tidligst 14 dager før jul og være avsluttet senest den 21. desember på Tomas brygges dag. (navn etter Tomas tvileren i Nye testamente) Ølet skulle brygges av gårdens beste korn.

• Når gjæren ble tilsatt skulle man skrike i stampen for å skremme den i gang. Gjær var noe mystisk og årsaken var at den ikke var oppfunnet den gang, så man viste ikke hva det var.

• Prestene skulle også drikke øl, og dersom folk ikke ble fulle var det et tegn på at ølet ikke var sterkt nok. Det brakte skam over bonden. Ølet var da forhekset eller forbannet.

• På 1920 tallet ville direktør Haakon Bøhn ved Christianeia Aktiebryggeri brygge et spesialøl til jul, men han ble nektet av myndighetene. Direktøren ble arg og erklærte at han ville brygge uansett. Et slik øl var jo påbudt ved Olav den hellige. Myndigheten bøyde av.

• I Ulstein i 1928 var det en skikk at barna skulle ta av seg på bena, når ølet hadde gjæret en stund, og alle måtte være stille når faren jobbet med ølbryggingen.

• Juleølet er nærmest en nymotens oppfinnelse i den store sammenheng. Juleølet er "bare" 1500 år gammelt, mens de første skrevne kilder om øl er rundt 6000 år gammelt.

• Viste du at de første drikkeviseforfattere i Norge var teologene Johan Nordahl Brun (biskop i Bergen) og Jens Zetlitz (sogneprest i Kvitseid).

• Ordet «skål» kommer fra av at man i de finere lag av samfunnet drakk av små sølvskåler. Og skålen, eller ølbollen, rakte du til den du ville ære med din skål.
(Dagbladet): I år har Dagbladet testet godt over 60 juleøl. Vårt testpanel består av åtte ølelskende, og ølfaglig sterke, personer. Det var tre øl som stakk av med det mest prestisjefylte terningkastet du kan få i en test.

I år, som i fjor, er det Jørn Tore Persen fra Ølakademiet som sto for regien av årets juleøltest. De sto også bak Dagbladets test av sommerøl.

- Det er utrolig hektisk for tiden, men det har vært gøy. Øl er veldig populært. Vi hadde ølfestival under åpningen av Mathallen, og vi skal kåre Norges beste øl for Det Norske Måltid nå snart, sier Jørn Tore Persen til Dagbladet.

Konsekvent panel

Panelet var noenlunde konsekvente. Klassikere fra i fjor fikk igjen høye karakterer. Nissemor og Nissefar av Haandbryggeriet vant i fjor, men det var Bestefar fra Haandbryggeriet som tok en av de gjeveste prisen i år.

- Vi kan aldri regne med å gå til tops, og vi blir veldig glad når det skjer. I fjor ble vi utsolgt på tre til fire dager. I år skal vi ha laget nok øl til at man kan finne det på polet helt fram til julaften, sier salgssjef i Haandbryggeriet, Ole Richard Lund.

I fjor var det bare en øl som fikk terningkast seks. I år var det tre. Et annet mikrobryggeri som kan sole seg i glansen av velbrygget juleøl, er Underlig Jul fra Nøgne Ø.

- Den er elsket og hatet og den er litt underlig. Vi tar ikke noe for gitt, men det må jo være kvalitet og substans for å vinne fram. Det er fem krydder i denne ølen, sier daglig leder i Nøgne Ø, Tore Nybø, til Dagbladet.

Ikke bare mikrobrygg

Alle ølen som fikk en sekser er poløl, men den siste sekseren var ikke et mikrobrygg. Det var Julefnugg fra Berentsen Bryggerier, en juleøl med fin balanse og flott ettersmak.

- Det er utrolig hyggelig å høre, og det er liten tvil om at dette merkes på salget. Men det er lite nytte vi kan dra av det. Det tar så lang tid å modne det ølet du produserer, og du har jo ikke mer en det du har lagd, sier daglig leder i Berentsen Bryggerier, Harald Berentsen.

Det ble også testet 15 utenlandske juleøl, som tas inn på polet i Norge. Det var to øl som fikk karakteren fem. Men panelet måtte legge fra seg tankene om hva et juleøl skal være, og heller fokusere på om dette passer til noe som helst i jula.

Det ble raskt konkludert med at det er norske bryggerier som kan sitt juleøl.

Panelet besto av:


• Jørn Tore Persen (39) Daglig leder Ølakademiet.

• Magnus Sjøberg (38) Kokk og journalist i Pepperkorn.

• Colinda Lages (46) osteansvarlig i Ultra. Jobbet på vinmonopolet. Holder kurs på øl og vin.  

• Inga Eidsvoget (21) Brygger øl og student. Deltid på vinmonopolet. 

• Kim Daniel Bergersen (24) Øltorget på Mathallen, kursholder i ølakademiet. 

• Audun Paulsen Ibenholt (31) Bloggen humle og malt. Jobbet som guide på ølakademiet. Norske ølbloggere på Facebook. 

• Tom Young (50) Blogger på ølbloggen: Kjempetorsken. Øldommer i Norbrygg. 
 
• Cathrine Indreøy (32) Genuint interisert, har nå vært med på 3 store øltester i avisa.  

Testen kan leses i sin helhet på Dagbladets Ipad-utgave. Eller på Ølakademiet sine hjemmesider. Dagbladet har bare lagt ut ølen som fikk terningkast 5, eller bedre her.

Bestefar (9 %)

Bryggeri: Haandbryggeriet

(Mikrobrygg) Gult skum, men brun og fin farge. Duftet litt kaffe, mokka og krem. Noe lær og alkoholpreget på en tydelig god måte. Veldig kremet i smaken med røykpreg. Vått høy og god bitterhet. Utpreget sisselrot og lakris i smaken. Brent aske? En utrolig god øl å nyte alene eller til julemat.

Underlig Jul ( 6,5 %)

Bryggeri: Nøgne Ø

(Mikrobrygg) Ølet er strågult i skummet og har oljeglans. Fargen er klar gyllen brun. Dufter kokt skinke, nellikspiker og sylte. Lukter skikkelig jul. Frisk gran i smaken, med en fin bitterhet. Veldig god i munnen, kremete. Ettersmaken er såpete, men frisk og besk. Hint av ingefær? Ølet er komplekst og godt å nyte.

Nissemor (6 %)

Bryggeri: Haandbryggeriet

(Mikrobrygg) Skummet er godt. Klart mørkt øl som er litt rødbrunt. Lukter masse brent kaffe med krydderpreg som også er å finne i smaken. Det er også en fin bitterhet og sødme. Ølet er godt balansert. Det er også røyksmak her. Fantastisk øl som er veldig krydret, men på en god måte.

Berentsens Julefnugg (6,5 %)

Bryggeri: Berentsens Bryggeri

(Poløl) Fint skum som var litt gulaktig. Ølet har en klar mørk brunfarge. Det lukter iskaffe og karamell, med fin bitterhet. Karamellaktig sødme. Et flott juleøl med fin balanse og flott ettersmak. Litt lær og kaffe og frisk malt i smaken. Den dufter friskt, og mye juleskinke. God lengde på denne ølen.

Lervigs Juleøl (6,8 %)

Bryggeri: Lervigs Aktiebrygger

(Poløl) Fint skum til juleøl å være. Dyp rødbrun og klar farge. Krydderdominert duft. Nelliker og muskatnøtt. Smaken er frisk og samtidig bitter. I smaken finnes malt, mørk sjokolade, lakris og anis. Dette er en «krydderhylle» som smaker veldig jul. God lengde i ettersmaken.

Berentsens Jule Avec (9 %)

Bryggeri: Berentsens Bryggerier

(Poløl) Tynt gulaktig skum og ølet er mørkbrunt i fargen. Ølet dufter dufter nesten som en hel skog. Røyk, einer og granbar. Jeg kjenner lukten av jul og krydder. Smaken er krydder og tørka frukt. God til peiskos, men ingen typisk juleøl. Enorm lengde på ettersmaken som gir en god følelse i munnen. Meget balansert. Ganske særpreget.

Laade Gaards Juleøl Sterk (6,5 %)

Bryggeri: Grans Bryggeri

(Poløl) Skummet var veldig fint, og gulaktig i fargen. Det henger godt. Ølet har mørk, brun farge. Duften har preg av alkohol, knekk og karamell. Smaken er ristet korn, svisker og kaffe. Ølet er balansert, rund og sødmefylt. Ikke «helt» juleøl, men mye julesmaker. Bløt i munnen.

Hornbeer Julehumle (6 %)

Bryggeri: Hornbeer

(Utenlandske poløl) Lite skum. Klar og gyllen i farge. Sitrus, krydder og duft. Smaken er bitter fra humla. Fyldig og krydret med lang ettersmak. Vanskelig å kalle det juleøl, men det er veldig godt, og brygget til jul. Ikke juleøl, men er et bra øl som passer til julemat.

Fanø Julebrygg (7,5 %)

Bryggeri: Fanø Brygghus

(Utenlandske poløl) Lite skum og store bobler i munnen. Fargen er klar og dypt brun. Lukten er noe brent røymalt og knekk. Duften er vanskelig, men smaken er bedre. Smaken er overraskende fyldig. Sjokolade, mokka, kremkaramell, og bitterhet fra brent malt. Lite humlepreg, som er savnet. Men ølet er lettdrikkelig. Noe eik eller tre i ettersmaken.

Hvordan testen ble gjennomført

• Ølet var inndelt i fem klasser, og ølet ble dømt i forhold til sin klasse.

• Ølet ble testet blindt av panelet. Verdien ølet fikk er et gjennomsnitt av panelets meninger.

• Verdien ølet kunne få gikk fra en, som var dårligst, til seks som var best.

• Ølet som er vurdert er det du kan kjøpe i norske butikker eller på Vinmonopolet. De som ikke er i testen rakk ikke fristen for å bli vurdert. De internasjonale øltypene er de som Vinmonopolet importerer.
John Arne Markussen

Velkommen til debatt med utgangspunkt i artikkelen ovenfor. Tenk gjennom hvordan du vil framstå i det offentlige rom. Det er ikke forbudt å være anonym. Noen ganger kan det være påkrevet. Men i de fleste sammenhenger framstår en som skriver under fullt navn som mer interessant enn en som vil skjule sin identitet. Hold deg til saken, vis respekt og stor raushet overfor andre i kommentarfeltet. Hensikten med en debatt er å bidra til å berike ordskiftet i det offentlige rom. Vi vil ikke ha trakassering, trusler og hatske meldinger i våre kommentarfelt.

Med vennlig hilsen John Arne Markussen, sjefredaktør

Debattregler

Mest kommentert

  • Skal vi ta tak i hjernevasken?

    Skal vi ta tak i hjernevasken?

    Faten Mahdi Al-Husseini (19) er blitt en nasjonal helt. Men hun beveger seg blant ekstreme krefter. (1479 innlegg) Les mer

  • Norge med i ny reaksjonsstyrke

    Norge med i ny reaksjonsstyrke

    Sju Nato-land stiller «minst» 10 000 soldater som respons på krisa i Ukraina. (1422 innlegg) Les mer

  • - Det er Russland, ikke Nato, som øker spenningen

    - Det er Russland, ikke Nato, som øker spenningen

    Erna Solberg avviser at opprettelsen av en reaksjonsstyrke er svar på Russlands aggresjon mot Ukraina. (875 innlegg) Les mer

  • - Hvorfor er Siv taus om netthatet?

    - Hvorfor er Siv taus om netthatet?

    Aps Hadia Tajik og Raymond Johansen savner opprydding i Siv Jensens rekker. (807 innlegg) Les mer

  • Sint. Ung. Kvinne.

    Sint. Ung. Kvinne.

    Hvorfor er feminister så humørløse? (794 innlegg) Les mer

  • - Støre kaller det populisme, jeg kaller det å ta vanlige folk på alvor

    - Støre kaller det populisme, jeg kaller det å ta vanlige folk på alvor

    Frp-leder Siv Jensen slår hardt tilbake mot bok-angrepene fra Ap-leder Jonas Gahr Støre. (784 innlegg) Les mer

  • Sjåfør tatt i over 240 km/t på E18: - Det er så voldsomt. Jeg har aldri hørt om noe så høyt

    Sjåfør tatt i over 240 km/t på E18: - Det er så voldsomt. Jeg har aldri hørt om noe så høyt

    UP-leder sjokkert over mann som prøvekjørte kameratens BMW. (735 innlegg) Les mer

  • - United leier inn Falcao for 10 millioner euro

    - United leier inn Falcao for 10 millioner euro

    Superspiss til Premier League. (718 innlegg) Les mer