PROVOSERER: - Kroppen vår er ikke laget for å tåle dagens kosthold med mye halvfabrikata, enorme mengder sukker og andre uheldige karbohydrater, mener Fedon Lindberg.
Foto: Jon Terje H. Hansen

SUKKER, SUKKER OG ATTER SUKKER: Visste du at 292 gram Pizza Grandiosa har 40 blodsukkerbiter i seg? Kostholdseksperter mener at Fedon Lindbergs beregninger ikke viser hele sannheten.

Det får andre kostholdseksperter til å se rødt.

Sukkerdebatten ruller videre. Den kontroversielle kostholdsekspertens nye bok har allerede skapt strid. Fedon Lindberg lanserer et nytt begrep. Han har regnet ut antall «blodsukkerbiter» i over 800 dagligvarer. Dette omfatter både naturlig og tilsatt sukker, og andre fordøyelige karbohydrater.

Hysterisk og forvirrende, mener kostholdseksperter.-  Det er velkjent at tilsatt sukker gir tomme kalorier som kan bidra til vektøkning og hull i tennene, men sukkerets og andre karbohydraters belastning på blodsukkeret og hvilke følger dette kan få for kroppen har kommet helt i bakgrunnen, sier Lindberg.

Derfor mener han at vi ikke bare bør tenke på hvor mye rent sukker maten er tilsatt, men også hvor mye naturlig sukker og andre fordøyelige karbohydrater maten inneholder.

Gir livsstilssykdommer
-  For blodsukkeret vårt spiller det ingen rolle om sukkeret er tilsatt eller om det fins i maten på naturlig måte. Ulike sukkerarter og stivelse, ikke bare tilsatt sukker, kan gi varierende og betydelig påvirkning på blodsukkeret, mener han.

Han har beregnet hvor mange «blodsukkerbiter» eller glykemiske sukkerbiter vi får i oss gjennom vanlige matvarer. Alt fra frossenpizza til yoghurt, is og barnemat. Jo flere blodsukkerbiter, jo større blodsukkerstigning.

-  Karbohydratrik mat som fordøyes hurtig og tas raskt opp i blodet, gir rask blodsukkerstigning. Dette øker produksjonen av insulin i bukspyttkjertelen kraftig, noe som stimulerer fettlagringen og som ifølge internasjonal forskning kan føre til livsstilssykdommer som overvekt, diabetes, hjerte- og karsykdom og kreft, sier Lindberg.

Roper varsku
Fedons blodsukkerbiter får andre kostholdseksperter til å se rødt.

-  Dette blir veldig feil, fordi Fedon ikke skiller mellom tilsatt sukker som bare gir tomme kalorier og andre karbohydrater som vi trenger for å få energi og andre viktige næringsstoffer. Alle er enige om at vi bør kutte ned på rent sukker, men å redusere den totale mengden karbohydrat vil jeg fraråde - med mindre du må gå ned i vekt, sier cand.scient i ernæring Gry Hay i WayToGo.

-  Karbohydrater er hjernens og musklenes viktigste brennstoff, som en frisk kropp er i utmerket stand til å ta seg av. Noe av det viktigste du kan gjøre for å forebygge livsstilssykdommer er å trene. Uten nok karbohydrater får du ikke skikkelig utbytte av treningen, sier Hay.

Lindberg er ikke enig.

-  Det er blodsukker, og ikke karbohydrat, som er hjernens og musklenes viktigste brennstoff. Blodsukker kan vi få direkte fra karbohydrat, men kroppen kan også lage det fra proteiner og fett i kosten. Eskimoene har overlevd med god helse og hardt fysisk arbeid i flere tusen år uten karbohydrater, men bare med fett og protein, sier han.

-  Forvirrer
Leder i Nasjonalt råd for ernæring, professor Knut-Inge Klepp, mener Lindbergs framstilling vil forvirre forbrukerne:-  Dette er altfor komplekst og upresist til at vi ser det som viktig kostholdsinformasjon. Folk må få vite hva som er tilsatt sukker i maten, og det må skilles fra naturlig sukker i matvarer som inneholder andre viktige næringsstoffer.

Klepp får støtte av ernæringsfysiolog Camilla Andersen i Somebody, som mener forbrukerne bør ta Fedons bok med en klype salt.

-  Det blir feil og hysterisk å gå ut med ei slik bok. Dette kan sikkert være en god veiledning for pasienter med diabetes, men jeg er redd vanlige forbrukere ikke vil forstå dette, og bli enda mer forvirret enn de er fra før, sier Andersen.

-  Ikke undervurder forbrukerne, svarer Lindberg. Kaare Norum, professor i ernæring ved Universitetet i Oslo, er også skeptisk:

-  Folk må ikke skremmes fra å spise karbohydrater i form av brød og poteter, fordi korn og rotvekster er jordas viktigste matkilder.

Fedon Lindberg svarer på kritikken.

-  Jeg vil ikke skremme folk. Mitt poeng er ikke å få folk til å spise minst mulig karbohydrat, men at de skal vite hva de spiser, slik at de kan velge mer bevisst. Min måte å illustrere dette på gir ikke et galt inntrykk. Jeg vil vise hvor mange fordøyelige karbohydrater som finnes i ulike matvarer, og som til sjuende og sist påvirker blodsukkeret og helsen vår, sier Lindberg.

Sukkerkalkulator
I går lanserte Forbrukerrådet en ny sukkerkalkulator på Internett. Der kan du beregne hvor mye sukker du får i deg i løpet av en dag.

Kalkulatoren finner du på

www.sukkerkalkulatoren.no