Maten har skylda
Er du plaget med slike utfall av julemiddagen, kan det være en løsning å endre julemenyen. Det er nemlig den tradisjonelle julematen som er roten til alt vondt i jula, mener britiske forskere.

All den fete maten og de søte dessertene og kakene inneholder lite vitaminer og mineraler, og har høy glykemisk indeks. Et slikt måltid fører til at blodsukkernivået svinger opp og ned, ifølge Paul Clayton, som er farmakolog og leder for forum for mat og helse ved Royal Society of Medicine. Salt mat og snacks og mye alkohol gjør ikke saken noe bedre. En tradisjonell julemeny kan derfor føre til anspenthet og irritasjon, konkluderer Clayton.

Sammen med ernæringsforsker Helen Conn har han vurdert innholdet i tradisjonell britisk julemat for et britisk TV-programm.

- Psykososialt press
- Det er et voldsomme psykososialt press på folk i jula. Du har mennesker som ikke har sett hverandre på evigheter og som kanskje ikke engang ønsker å se hverandre, kanskje angrer du på å ha brukt en masse penger, og på toppen av det har du et blodtrykk som ligger over alle støvleskaft. Det er ingen god oppskrift på en god og rolig jul, sier Dr. Clayton til The Guardian.

Krangler mer i jula
Julemat-undersøkelsen ble gjennomført som følge av en internettundersøkelse i november der 2000 personer deltok. Undersøkelsen avdekket av seks av ti briter krangler i jula. 73 prosent mente at spenningen var på sitt høyeste rett etter julemiddagen. Nesten åtte av ti innrømte overspising. Deltakerne ble også spurt om når de satte seg ned for å spise og hva maten bestod av.

Alternativ mat
Forskerne har satt opp en alternativ julemeny, rik på naturlige beroligende midler, for å minske sjansen for at alt går galt. Ut går fettete poteter og inn kommer moste artisjokker og annen mat som fordøyes sakte og er rike på såkalte flavanoider.

- Vi håper dette gir en roligere, mer avslappende jul, sier Dr. Clayton, og presenterer følgende alternative julemeny:

Forrett:

Røkt laks med tynt pumpernikkelbrød og lett kremost

Hovedrett:

Stekt kalkun med olivenolje og hvitløk, fyll av kastanjenøtter, urter, sitron og svart pepper, svisker med bacon, mini-pølser, knuste jerusalem-artisjokker med olivenolje og pepper, tranebærgele laget av usøtede tranebær, saus av innmat og kvalitetsmajones.

Dessert:

Mini-julepuddinger laget av tørkede tranebær, blåbær, solbær, diverse nøtter, kokosnøttkrem, sammalt mel, sitron- og appelsinskall, gratinert eple, krydder, bakepulver, søtningsstoff og lett krem fraiche.

Drikke:

Frisk grønn te eller mint te, tørr eau de vie.

Om den passer for norske forhold, får bli opp til hver enkelt å vurdere. Her finner du også tips til hvordan du kan gjøre tradisjonell, norsk julemat litt magrere og sunnere.

Prøv også vektklubben Litt Lettere.