Nytt lysinstrument avslører torsk og laks på sekunder.
ALDEREN PÅ SEKUNDER: Et nytt apparat avslører på sekunde hvor fersk torsken (t.v) og laksen er i kjøledisken.
Foto: Erik Veigård, Scanpix.
Er torskefileten i fiskedisken tre eller tolv dager gammel? Et nyutviklet instrument fra Fiskeriforskning i Tromsø kan gi svaret på sekunder.
Innretningen benytter seg av lys med ulike bølgelengder for å finne ut hvor fersk fisken er. Fiskekjøttet vil absorbere lys med forskjellige bølgelengder, alt etter hvordan den har vært lagret og hvor lenge siden den er fanget.
- Vi kan fastslå hvor lenge fisken har vært lagret med en dags sikkerhetsmargin, sier seniorforsker Heidi Nilsen til NTB.
Hun har utviklet prototypen som kan forenkle den vanskelige jobben med å fastslå om fisken er så fersk som den burde være.
Bakterietester eller undersøkelser av konsistens, lukt og farge er atskillig mer tidkrevende enn å rette lysinstrumentet på fisken.
- Våre undersøkelser har vist at de optiske målingene fra dette instrumentet samsvarer godt med resultatene fra de andre metodene for å måle hvor fersk fisken er, sier Heidi Nilsen.
Billig apparat
Det optiske instrumentet er satt sammen av hovedsakelig hyllevarekomponenter, og kan produseres til en brøkdel av prisen for et større analyseapparat.
Seniorforsker Heidi Nilsen ser for seg at fiskehandlere kan ha en optisk måler både for selv å kjenne kvaliteten på fisken som tas inn, men også som et servicetilbud for kunder som lurer på hvor fersk fisken er. Fiskeindustrien kan også benytte den optiske måleren for raskt å sikre at man leverer produkter av god kvalitet.
Fiskeriforskning er ute etter samarbeidspartnere som kan utvikle instrumentet.
- I dag får vi ut en spesifikk verdi av målingene. Vi ser for oss at instrumentet vil kategorisere fiskestykkene som for eksempel «supergod», «god» og «ikke spiselig», sier Heidi Nilsen.
Forsøkene i Tromsø har gitt pålitelige resultater på torsk og laks. Metoden må videreutvikles for andre fiskeslag. (NTB).
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen