POP MAT: Professor Brian Wansink har funnet ut at folk spiser popcorn i ville mengder selv om det er harsknet. På kino i USA.
FOTO: JASON KOSKI/CORNELL UNIVERSITY PRESS

Emneord

king size kosthold matpsykologi matvaner overvekt

Men på samme måte som at vi ubevisst spiser mer enn vi tror, kan vi ubevisst spise mindre uten å føle at vi forsaker noe, hevder den amerikanske matpsykoplogen Brian Wansink.

Professoren i forbrukeratferd har skrevet suksessboka «Mindless Eating» - nå oversatt til norsk: «Derfor spiser du mer enn du tror».

Boka har fått stor oppmerksomhet i USA - storspisernes hjemland. Men trenden med stadig mer hurtigmat og king size-utgaver av brus, sjokolade, snacks og diverse matvarer kommer for fullt også i Norge.
Og lettproduktene blir stadig flere, men inneholder oftest marginalt færre kalorier enn de vanlige.

200 beslutninger hver dag

Wansink, som nylig ble utnevnt til direktør for det amerikanske landbruksdepartementets senter for ernæringspolitikk og markedsføring, har forsket mye på spiseatferd, og gjengir i boka både egne og andres forskningsresultater for å belegge sine påstander.

Han hevder blant annet at vi hver dag tar i snitt 200 beslutninger om mat, men at de fleste av dem skjer ubevisst:

F. eks: Frokost eller ikke? En kakebit eller et rundstykke? Skal jeg ta en sjokoladebit fra sjokoladeskåla?

100 kalorier = 5 kilo

Wansink mener vi ville spist litt mindre, litt sunnere og nyte maten mer om vi visste hvorfor vi spiser som vi gjør.

Og vil vi ikke merke det på sultfølelsen om vi spiser 1900 eller 2000 kalorier på en dag. Men i løpet av et års tid vil denne ubevisste forskjellen merkes på vekta.

Å kutte 100-200 kalorier om dagen vil gi deg et vekttap på fem kilo etter ca. ett år.

(Eller du kan velge å gå 2000 skritt ekstra om dagen, og oppnå det samme.)

Merkes knapt

Og om du kutter 100 til 200 kalorier om dagen vil du knapt merke det. Det handler om vaner, hevder Wansink.

Eksempler på hva som inneholder ca 100 kalorier (Kcal):
1 lite glass cola, en ispinne uten sjokolade, 1 dl fruktyoghurt.

Og merk: En stor muffins inneholder nesten 400 kalorier. Spiser du bare halvparten, har du spart 200 kalorier...

Her er noen av Wansinks forandrings-strategier:

* Tenk 20 prosent mindre:

Legg 20 prosent mindre på tallerkenen enn du tror du kommer til å spise, før måltidet. Men legg på 20 prosent mer av frukt og grønnsaker  på bekostning av f. eks. pasta. Du vil neppe merke det i form av manglende metthet.

* Se alt du spiser.
Legger du alt på tallerkenen med en gang, i stedet for å forsyne deg flere ganger, spiser du mindre. Ikke spis noe rett fra pakka, legg den mengden du skal spise i en bolle, og putt resten i skapet.

* Dekk på bordet selv:
Sett fram  små pakker, små boller -f. eks av frokostblandinger, spaghetti, osv. Når esken er mindre, både lager og spiser man mindre, viser forskning.

Jo mindre serveringsfat, jo mindre mat forsyner man seg med. Bruk tallerkner av moderat størrelse i stedet for store.

* Få fristelsene unna
La karbonadefatet stå på kjøkkenbenken i stedet for å på middagsbordet. Men salatbollen kan gjerne stå på bordet.
Gjør fristende mat mindre tilgjengelig. Godteskåla som står på stuebordet blir fortere tom enn om den står i et skap.

* Lag nye manus.
 Vi har faste manuskrifter for ulike situasjoner. Men du må ikke spise sjokolade på kino. Prøv noe annet, sunnere. Å bestemme seg for å kutte ut brødet til middagsmaten kan være en annen, ny vane.

* Mindre mengde trøstemat

Behold trøstematen, det du riktig koser deg med. Slankestrategier som "Jeg skal aldri mer spise en iskrem i hele mitt liv" er dømt til å mislykkes. Men kutt ned på mengden! Ta en halv brownie i stedet for en hel.