Beste mat langs veien i 2008 serveres bak Hallingskarvet, i Myrland i Hol kommune.
OLE C. H. THOMASSEN
Reise
VANT PRIS: Ingers Kro var favoritten blant de åtte finalistene.
Foto: Ingers Kro
(Dagbladet.no): - Dette gir inspirasjon til å bli enda bedre, sier en stolt Inger Berg etter å ha mottatt prisen sammen med sin datter Lene.
Innehaveren av Ingers Kro forteller at hun trodde hun var sjanseløs da hun var på presentasjonen av de åtte finalistene. I alt var det meldt på 173 kandidater og det kom inn over 2000 publikumstips.
Konkurransen Ganefart er et samarbeidsprosjekt mellom Landbruks- og matdepartementet, Innovasjon Norge og Norges Bygdekvinnelag.
Åtte finalister
Ganefart-Norge er delt inni 8 regioner, og det ble kåret en finalist i hver region. Juryene skulle legge vekt på bruk av lokale råvarer, tradisjonsmat, kunnskap om historie bak maten, smak og gjestfrihet.
Juryen med Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk som leder sa i sin begrunnelse:
«Ingers Kro er et sted der folk flest kan komme innom uten å ha planlagt det på forhånd. Kroa fremstår som en tradisjonell veikro som er stolt og tro mot lokal tradisjon. De går ikke på akkord med dette.»
Fjellørret fra Hallingdal og Hardanger, og Hallingdalsspesialiteten Småmat er en av de store favorittene.
Et håndverk
I følge Inger er småmat et håndverksprodukt. Det skal være kraft kokt minst seks timer på knoker fra de firbeinte : Storfe, får og svin. Ellers er det poteter og gulrøtter og gule erter. Dette er skikkelig håndverk og mat med tradisjon. Skal det være skikkelig småmat skal ingen av ingrediensene være større enn en ert. Til småmat serveres det en søt lefsekling bakt på et lokalt gårdsbakeri.
I tillegg til småmat er favorittene på menyen stekt fjellørret , hjemmelagde elgkarbonader eller kjøttkaker, raspeball (komle) med vossakorv og rømmegraut kokt etter gamle oppskrifter.
At menyen og maten faller i smak bekreftes av at publikumstipsene gikk klart i favør av Ingers Kro.
Neste gang vi skal kjøre bil mellom Oslo og Bergen velger vi å kjøre Aurlandsvegen med innlagt matpause hos Ingers Kro.
TRADISJONELL MAT: Her serveres det fjellørret fra Hallingdal og Hardanger, og Hallingdalsspesialiteten Småmat.
Foto: Ingers Kro
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen