Andreas Viestad viser deg hvordan.
Enklere enn det ser ut til Andreas Viestad viser deg hvordan du fileterer fisk.
Video: Øistein Norum Monsen
Hvis jeg kan unngå det kjøper jeg ikke fiskefilet. Fisk er temmelige følsomme greier og taper seg raskt, det vet alle som har smakt fisk som ikke er helt på høyden. Den taper seg ekstra raskt etter at man har begynt å skjære i den.
Det går fint å få folka i fiskedisken til å skjære den opp for deg, men er fisken skåret opp på en fabrikk mange dager før er det ikke så bra. Og hvis du fisker din egen fisk har du også godt av å vite hva du skal gjøre.
Jeg er ingen stor tilhenger av spesialutstyr – redskaper som bare kan brukes til én ting – men når du skal filetere en fisk, vil du ha stor bruk for en god filetkniv med et tynt, skarpt og bøyelig blad.
For å fjerne de små beina som er igjen i fileten vil du kunne ha glede av en fiskepinsett, men akkurat den jobben vil du like gjerne kunne gjøre med en vanlig pinsett eller en tang. (Bruker du menneskepinsett eller tang, vil jeg anbefale å rengjøre redskapen ekstra godt før du bruk.)
Anbefal artikkelen via e-post
Anbefal artikkelen via mobil
Skriv ut artikkelen