Speilegg på karbonade med tomatsalsa

Ca. 20 minutter, 4 personer.

4 egg

smør til steking

Karbonade:

400 g kyllingkjøttdeig

1 ts salt

1/4 ts pepper

hakket timian

Tomatsalsa:

2 tomater

1 ss olivenolje

ca 1/2 ts vin- eller epleeddik

Slik gjør du:

Bland kjøttdeigen med salt, pepper og litt hakket timian. Form fire karbonader. Stek dem 3 - 4 minutter på hver side til de er gjennomstekt.

Finhakk tomatene. Bland dressingen og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over tomatbitene og dryss finhakket basilikum over. Slå egget i varm panne med litt smør og stek til hviten stivner og plommen fortsatt er litt rennende (her er egget stekt i hjerteform). Legg egget over karbonaden, og server sammen med tomatsalsa og friske urter.

Flere oppskrifter finner du på egg.no.