HJEMMELAGET: Hjemmelaget potetsalat er enkelt å lage og her får du en lett og sunn variant med syrlig smak. Video: Per Ervland og Aase Dotterud Vis mer

Sommerlig og sunn potetsalat til spekematen

Lag en knallgod potetsalat helt uten majones

Enten du serverer spekemat eller griller er en hjemmelaget potetsalat deilig tilbehør.

Grillsesongen er i gang og butikkhyllene bugner over av sommervarer. Ferdiglagede potetsalater finnes i utallige varianter og smaker, men vi tør påstå at den beste potetsalaten lager du ganske enkelt selv.

Tradisjon

Tradisjonell potetsalat forbindes gjerne med kokte poteter, majones, rømme og diverse grønnsaker, gjerne purreløk og eple. Men en potetsalat er rett og slett bare en salat med poteter, som kan serveres varm eller kald og du kan variere den akkurat slik du liker. Bruk sommerens nye grønnsaker og lag en sommerlett variant.

Magre ingredienser

Mange opplever gjerne potetsalater som ganske fete og med alt for mye majones.

Det er helt genialt å bytte ut majones med magrere ingredienser, som vi har gjort her; kulturmelk, yoghurt og rømme.

Årets ferske nypoteter egner seg også godt i potetsalaten, men pass på slik at ikke potetene blir for mye kokt og moser seg i salaten. Kokefaste poteter egner seg best i potetsalat.

Liker du å spise ute er det supert å putte potetsalaten i en boks med lokk og legge den i en kjølebag og ta med på tur.

Potetsalaten kan du lage dagen før og den blir bedre av å stå slik at smaken får utvikle seg.

Ikke kast kokte poteter

Har du rester av poteter fra dagen før, er de supre å bruke som utgangspunkt for en potetsalat. Også rester av rømme, creme fraiche o.l. blander du sammen og smak gjerne til med sennep, som også mange liker i potetsalaten. Mange potetsalatoppskrifter inneholder også sylteagurker som gir en litt syrlig smak.

Også søtpoteter kan brukes i potetsalat.

Varier potetsalaten og tilsett reker. Foto: Synøve Dreyer Vis mer

Rosa og sprø reddiker er ypperlig å ha i potetsalat og vi elsker disse små deilige grønnsakene som vokser villig i bed og hager.

Les også:

Fyr opp grillen, grillnyhetene er her!

- Gjør som franskmennene, unn deg potetkrem

Potetsalater med en ny vri