Nettmøtet er avsluttet. Les svarene fra Folkehelseinstituttet nedenfor.

Godt norsk?

Den russiske kona mi såg i russisk media for nokre dagar sidan ei sak om norske kjøttbollar frå hønsekjøtt. Desse kjøttbollane hadde forgifta elevar på ein skule og salmonella var årsaken. Er oppslaga om dette ein del av ein handelskrig, eller har russarane rett i at norsk mattryggleik ikkje er god nok? Russarane har tidlegare klaga på norske fiskeverksemder og i den seinare tid har det kome fram at mattilsynet også finn mange manglar. Er vi nordmenn forblinda av "Godt norsk"-kampanjer?
Innsendt av: reidar

Hei

Dette er nok en feil. Norske fjørfe inneholder ikke salmonella. Så jeg tipper den russiske skolen her har benyttet anledningen til å skylde på utlendinger. Du kan lese mer om smitte i Russland på www.epinorth.org.

Og der må jeg gi meg. takk for alle spørsmål.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Rå kjøttdeig

Hei!
Som mange andre (?!) småspiser jeg litt på rå og halvstekt kjøttdeig når jeg lager middag....er dette farlig????
Innsendt av: titti

Hei

Det ville ikke jeg ha gjort. Kjøttdeig kan inneholde smittestoffer og bør ikke spises rå.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Straffereaksjoner på dårlig kjøtt

Det har gjenntatte ganger vært avdekket problemer med kjøtt i Norge, alt fra bruk av kjøtt som har gått ut på dato med ett år, til infisert kjøtt. Men det virker ikke som det får noen konsekvens for produsentene, bare de legger seg flate så er alt greit. Meny sjefen la seg vel flat ca 5-6 ganger for et år eller to siden.
Jeg skulle gjerne sett skikkelige reaksjoner ala bot på titalls milioner eller noe som får hoder til å rulle i fleng. Hva med fengsel?
Innsendt av: Karsten

Hei

Eller pisking? Neida, den verste straffen er vel at du som forbruker velger å kjøpe dine varer fra en annen produsent.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Rester / Oppvarming

Middagsrester - et døgn gamle.
Oppbevart i kjøleskap.
Varmer dette i microbølgeovn.

Med tanke på bakterier - bør jeg bruke "plata" istedet?
Innsendt av: Lasse

Hei

Det viktige er at maten skal være rundt 30-50 grader i så kort tid som mulig. For det er på denne temperaturen at bakteriene trives og formerer seg. Etter første måltid skal maten kjøles raskt ned. Og før nestde måltid må den varmes skikkelig opp. Mikrobølgeovn er heilt fint.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Smitte

Kan noen av disse sykdommene/bakteriene/parasittene overføres til dyr som spiser kjøtt (f.eks ilder, katt, hund)?
Innsendt av: Bamse mums

Ja, også andre pattedyr kan smittes av smittestoffer i kjøtt.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Farlig mat.

Hvem skal vi spørre/stole på når det gjelder opplysning om matsikkerheten? Må vi slutte å spise, og bare drikke vann??? Er dette NORGE, ett av de rikeste land i verden OG iflg. mattilsynet, av de sikreste. Det er ikke rart folk blir hysteriske, får spisevegring og det som verre er. Vær ærlige og fortell oss hva som står på.
Innsendt av: Urolig kvinne i 50 åra

Hei

Det er ikke noe nytt nå. Norsk mat er fremdeles overveiende trygg. Du kan lese mer på matportalen.no.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Norge vs andre land

jeg liker jo å tro at norks mat er mye sikrere enn i de fleste andre land. Men har jeg egentlig grunn til det?
Innsendt av: Bjarne Bonde

Hei

Ja, norsk mat er stort sett tryggere enn mat fra mange andre land. For eksempel er jo norske egg og fjørfe frie for salmonella.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Norsk kjøtt betydelig smittekilde ?

Gir Folkehelseinstituttets rapport grunnlag for følgande påstand i Dagbladets artikkel:

"Folkehelseinstituttet mener norsk kjøtt er en betydelig smittekilde for enkelte, alvorlige sykdommer."




Innsendt av: Hans Otto Øvrelid

Hei

Ja, for yersiniose mener vi at norsk kjøtt er en betydelig smittekilde.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Veterinærvesenet

Kunne det være en tanke å gjenopprette veterinærvesenet med totalansvaret for levende dyr og kjøttkontrollen? Ingen andre siviliserte nasjoner mangler et oppegående veterinærvesen. Avviklingen av det norske er en skandale.
Innsendt av: Per Arnfinn Hembre

Hei

Ansvaret for at kjøttet er trygt ligger selvfølgelig hos dem som lager og selger kjøttet, akkurat som kvaliteten på en ny bil er bilprodusentens ansvar. Det er jo ikke Biltilsynet eller Veivesenet som har ansvar for at en ny Volvo er trygg. Det er Volvos ansvar. på samme måte har produsentene, og ikke Mattilsynet, ansvar for at kjøttet er trygt. Mattilsynet fører tilsyn med produsentene, men kan selvfølgelig ikke detaljkontrollere hver eneste kjøttbit. Det må produsentene ordne selv.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Underlig

Hei
Er ofte på landsbyda i Asia, der frembys kjøtt på markeder liggende i sola hele dagen, mens fluer og insekter kravler rundt, kjøttet behandles på trebenker og med kniver som aldri har følt varmt vann, i starten tenkte jeg "dette går aldri bra" men etter noen år uten noen problemer med magen spør jeg meg hvorfor går dette så ofte galt her hjemme der det fins regler for alt?

Mvh
Kenneth
Innsendt av: Kenneth Norum

Hei

Ja, du kan spørre. Årsaken kan være at kjøttet blir skikkelig kokt/stekt. Da blir jo alle smittestoffer drept, og da gjør det jo ikke noe at kjøttet var forurenset på forhånd. Men generelt bør jo kjøtt oppbevares kaldt sånn at de få bakteriene som er der, ikke får vokse til mange flere.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Vegetarianer?

Hvorfor gir dere ikke råd om hvordan man blir vegetarianer, istedet for å virke "kjøpt" av Gilde?

Når det er den beste måten å unngå smitte, og en rekke andre sykdommer som kreft.

Hva annet kan man blit smittet av kjøtt?
Og hvor mange episoder må man ha her i Norge, før helsemyndighetene innser at å være vegetarianer er det beste valget?

Innsendt av: Kjetil

Hei

Vi synes folk kan bestemme sjøl om de vil spise kjøtt eller ikke. Kjøpt av Gilde? Den var god!!! Vi har de siste årene sett flere utbrudd av smittsomme sykdommer forårsaket av salater, blant annet ruccola. Jeg antar at en del vegetarianere ble rammet da....

Hilsen Preben Aavitsland
 

Symptomer bedre kjent....

Jeg skulle ønske at symptomene på de forskjellige sykdommene også ble nevnt. Det er ikke alle som kjenner disse medisinske navnene på de skjeldne sykdommene. Det ville være greit å vite hva man snakker om. Hva er sykdomstegnene?
Innsendt av: A.R.

Hei

Det er et bra poeng. Generelt gir jo matsmitte oftest diare eller oppkast eller begge deler. Vil du lese mer om den enkelte sykdom, kan du slå opp på www.fhi.no/smittevern og velge sykdommen i alfabetlista øverst til venstre.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Kan jeg stole på journalister?

Er det noe vits i å bry som om hva avisene skriver om helse?
Innsendt av: Knut Oslo

Hei

Vel, avisene oppgir jo ofte kilde, i dette tilfellet Folkehelseinstituttet. Da kan du gå til denne kilden (www.fhi.no) og lese originaldokumentet som er urørt av journalisthender og selv gjøre deg opp en mening.

Hilsen Preben Aavitsland
 

tjener dabladet mye på dette ?

Har spist norsk mat siden jeg ble født (1964).
jeg har alrdig blitt syk, og mener nå at dagbladet spiller på redsel for mennesker for å bli lest.
dette er helt feil, for å få opp leser antallet, skjerp dere, for min del er det slutt på og lese dagsaviser.....



Innsendt av: drita lei

Hei

Ja, Dagbladet tjener nok på dette. Og etter det jeg leser i avisene, kan de trenge mer penger... Men, det er jo fint at avisen gir oss mulighet til en dialog som nå.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Dommedag nå?

Er det sant at alle vil dø av matforgiftning innen kort tid?
Innsendt av: Arve Henriksen

Ja, sannsynligvis!

Hilsen Preben Aavitsland
 

Gravid

Hvor ofte bør man i løpet av et svangerskap teste seg for toksoplasmose? Og dersom en er så uheldig å bli smittet av dette, er det behandlingsmetoder som kan redusere riskikoen for det ufødte barnet? Finnes det tilfeller hvor mor er smittet men bakterien\parasitten ikke har hatt innvirkning på barnet?
Innsendt av: Meget bekymret vordende mor

Hei

Vi anbefaler ikke testing for toksoplasmose i svangerskapet. Vi anbefaler at gravide sørger for god varmebehandling av kjøtt og kjøttprodukter, vaske frukt og bær og grønnsaker godt, bruker hansker ved hagearbeid og er svært hygieniske i omgang med katteavføring.

Dersom man smittes i svangerskapet, kan legen vurdere behandling, men nytten av denne er usikker. Dersom mor smittes midt i svangerskapet, er det 20-30% risiko for smitte til fosteret. Dersom smitten skjer i siste tredel, er det 60-80% risiko for smitte til fosteret.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Er norsk kjøtt farlig?

Jetg bare lurte på om det var farlig, for nå spiser jeg det vær middag (nesten).
menn viss det skulle vært farlig, åssen farlig eller åssen sjuke skulle jeg ha fått da?
som dere ser så har jeg et veldig ungt liv i gjen, så takker når dere svarer;)

Innsendt av: Espen Berås

Hei, Espen

Fortsett å spise det du pleier. Sørg for god hygiene på kjøkkenet og god koking/steking av kjøttet. smitte fra mat gir vanligvis diare eller oppkast.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Er norsk kjøtt farlig er spørsmålet?

Slik spørsmålet er stillet så kan det jo oppfattes som om norsk kjøtt er farligere en importert kjøtt.
Det må komme frem at importert kjøtt er minst like farlig. Blant de som ønsker norsk landbruk og norsk kjøttproduksjon nord og ned er jo Fremskrittspartiet.
Få bedre frem at importert kjøtt kanskje er enda farligere fordi kontrollen er dårligere.
Innsendt av: Henning Irgens

Hei

Rapporten vår denne gang handlet om kjøtt i Norge. Vi har derfor ikke gått inn på problemer rundt importert kjøtt.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Burger King & McDonalds

Hei,

Det var en periode (2-3 mnd) hvor jeg spiste mye kjøtt på Burger King & McDonalds, og end dag startet magesmerter som varte i over en uke. Jeg gikk til legen og blodresultatene viste ingenting. Kan dette skylde kjøttforgiftining ? Er det norsk kjøtt på slike spissteder ?
Innsendt av: Paul

Hei

Det er vanskelig å si om du har fått en matforgiftning eller -infeksjon. Hovedsymptomet er gjerne diare eller oppkast. Blodprøver er sjeldent nyttig i å finne årsaken; det må en avføringsprøve til.

De to kjedene du nevner har gode rutiner for håndtering av råvarene. Såvidt jeg vet, benytter de norsk kjøtt.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Hva er vitsen?

Hvorfor går dere ut med dette her? Dette er kun for å skremme folk.. Det er ikke alt vi trenger å vite.
Innsendt av: Mona Østby Johansen

Hei

Vår rapport var spesielt rettet til kjøttbransjen og Mattilsynet. Vi ønsket at de skulle få en enkel oversikt over hvor det fremdeles er problemer med norsk kjøtt slik at de kan sette inn innsatsen der. Samtidig ville vi peke på at vi vet for lite på mange områder, slik at det trengs bedre overvåking og forskning. Vi mente ikke å skremme folk.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Svinekjøtt og muslimer

I artikkelen står det:
"......svinekjøtt
En epidemiologisk undersøkelse viser at inntak av svinekjøtt og svinekjøttprodukter er den vanligste smittekilden....."

Dette er noe muslimene fant ut av for over 1300 år siden. Derfor spiser de ikke svinekjøtt.

Hvorfor er dette et nytt emne i vesten?
Innsendt av: Kåre

Hei

Interessant. I flere kulturer spiser man ikke svin. Om det var pga smittefaren at slike skikker utviklet seg, vet jeg ikke.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Hysteri

Burde ikke staten heller satse på prevantive løsninger fremfor å spre skremselspropaganda om kjøttet vårt? Hva med å lære bort mer mikrobiologi i heimkunnskap/naturfag timene på ungdomsskolen, så det norske folk får en større forståelse for bakterier fremfor å utvikle usunde bakteriefobier? Har man en kjernetemperatur på mellom 70-80 grader i kjøtt og spiser maten der og da, skal det godt gjøres å bli smittet av salmonella og e.coli siden disse gir matinfeksjon og ikke matforgiftning (e.coli fam. har vel noen unntak). De fleste vet ikke en gang forskjellen på matinfeksjon og matforgiftning, anaerobe, aerobe og fakultativ anaerobe bakterier. Er det rart folk blir syke?
Innsendt av: Gregers

Hei

Jeg er enig i at vi må lære folk mer om smitte og smittestoffer. Skolen er et naturlig sted.

Vi prøver å unngå skremsler, og rapporten vår (på www.fhi.no) var uten skremsler. Stort sett er jo smittsomme sykdommer et lite problem i Norge.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Gravid og immun mot toksoplasmose

Hei!

Jeg er gravid i uke 10, og svar på blodprøver viser at jeg har gjennomgått infeksjon tidligere, dvs. at jeg er immun mot toksoplasmose.

Hva kan jeg utelukke å være forsiktig med da? Kan jeg spise f.eks. spekemat eller salami?

Enkelte ting kan vel være smittekilde for andre bakterier og parasitter? (Eks. listeriose, som vel er den andre "hovedfienden" for oss gravide).
Innsendt av: Kari

Hei

På matportalen.no kan du lese spesielle råd om kosthold for gravide.

Hilsen Preben Aavitsland
 

the pig

In Kazakstan we don't eat the pig, because we say the pig is a dirty animal. Why do you eat the pig?

Innsendt av: Borat

Dear Borat,

I think you are wise. I was in your biggest city, Almaty, last year, and they would not serve us pork. So I went to see the skate rink at Medeo in stead and had shaslik with mutton. Delicious. But it seems you do not eat much fish, either. Why not?



Hilsen Preben Aavitsland
 

utlandet

jeg skjønner ikke dette, vi har jo nesten for "ren" mat i dette landet, derfor blir mange syke når de reiser til syden eller østen.

jeg skjønner ikke for dere hauser opp dette, det er kun skremselspropaganda.

jeg husker for ett par år siden, da dere fant ut at all stekt mat kunne gi kreft. det ble jo det kjempehysteriet.

kan dere ikke bare innse at det er ikke ufarlig og leve, noen risker er det overalt.

synes dere skal være mer forsiktig med disse advarslene deres. dette gjelder forresten også media
Innsendt av: torkil misterosen

Hei

Jeg er enig med deg. Vi prøvde ikke å hausse opp dette, for stort sett har vi trygg mat her i landet. Og smitte fra mat er i det store bildet et mindre helseproblem. Vår rapport var laget for å hjelpe kjøttprodusentene og Mattilsynet å rette sin oppmerksomhet mot de få områdene der det fremdeles er en jobb å gjøre. Dessverre overså mediene vår konklusjon om at tilstanden er meget bra i Norge. du kan lese hele rapporten på www.fhi.no.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Smart å spise så mye kjøtt som vi gjør?

Opplysningskontorene for Kjøtt har for 2008 fått en bevilgning på 60,2 mill. kroner og Opllysningskontoret for egg og hvitt kjøtt 20,3 mill. kroner = kr. 80,5 mill kr. - Kontrasten : Opplysningskontoret for frukt og grønt får kr. 8,6 mill. kroner

Samtidig vet at ett kg. kjøtt fordrer anslagsvis 30 kg. forprodukter, og er et direkte miljøfiendtlig forbruk hvor vesten er verstingene, med USA i spissen ...

Med dette som bakteppe ..

1.
Om Folkehelseinstituttet skulle mene at det av både helsemessige årsaker, men også av bærekraftige årsaker - burde anbefales et mindre kjøttforbruk - er det innefor deres mandat å komme med en slik anbefaling?

3.
Kan industiralisering av kjøttproduksjonen i seg selv være en årsak til sykdomspredning i kjøtt?

3. Opplysningskontoret for Kjøtt hevder gjennom sine kampanjer at oppskriftene de formidler gir sunne og lettvinte måltider. Hva er det i Kjøtt som vi trenger, og ikke kan få gjennom planteriket? Er det riktig at f.eks. det vi trenger av B12 som jo kjøtt har endel av, kan dekkes gjennom et kjøttmåltid i måneden?

mvh
Terje

Innsendt av: Terje Tjensvoll

Hei

Spørsmålene dine dreier seg mest om ernæring, og det er utenfor mitt fagfelt. Se på matportalen.no for råd. Personlig mener jeg at miljøhensyn taler for et lavere kjøttforbruk, men det er utenfor Folkehelseinstituttets mandat å gi slike miljøråd.

Det er mange som mener at industrialiseringen av kjøttproduksjonen kan øke risikoen for sykdomsspredning med kjøtt. På Kontinentet er dette et større problem enn i Norge.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Norsk kjøtt

Når kjøttet varmebehandles på god, gammeldags husmorvis;
stekes eller kokes godt,
er det da noen vesentlig fare med å spise kjøttet?
Innsendt av: Alf Arnø

Hei

Nei, egentlig ikke. Bare pass på at det rå kjøttet ikke forurenser redskaper og andre matvarer før stekingen/kokingen.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Årsaker

Hei!

Har det alltid vært slik? Jeg har inntrykk av at det har blitt dårligere de siste årene. Har omleggingen av Mattilsynet noe å si i negativ betydning. Laboratoriumene er jo ikke lenger en del av Mattilsynet og dessuten så er det opp til produsenter å teste mer selv. Er det ikke slik?

Dessuten blir jeg irritert over de idiotiske rådene. Selvfølgelig steker jeg kjøtt godt, selvfølgelig vasker jeg kniver, selvfølgelig har jeg ren kjøttbenk/-fjøl. Jeg vil ha kjøtt som er uten farlige bakterier - er det for mye forlangt?

Innsendt av: JG

Hei

Kanskje er det for mye forlangt. En del av disse bakteriene er en del av den normale bakteriebestanden i tarmen på dyrene. Da er det nesten umulig å hindre at noen bakterier blir med slakteskrotten videre i prosessen. Derfor må vi nok alltid regne med at kjøtt kan inneholde bakterier. Antakelig mindre i Norge enn i andre land, men aldri null. Derfor må vi stadig gjenta rådene. På Kontinentet er det mye større oppmerksomhet om slik hygiene på kjøkkenet. Vi i Norge er nok ikke like flinke.

Mitt inntrykk er motsatt av ditt: Mattilsynet er blitt stadig mer profesjonelle. Men husk at det er produsenten som har ansvar for at kjøttet er trygt, akkurat som Volvo har ansvar for at din nye bil er trygg.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Skumle greier

Jeg spiser mye kjøttdeig, iblant også koteletter og kyllingfileter (rene fileter), fordi jeg ikke tåler hvete så godt og dermed burde lage mest mulig min egen mat (ikke kjøpe så mye halvferdige ting). Og er heller ikke så altfor glad i produkter fulle av e-stoffer, salt og annet svineri, så "hjemmelaget" mat er best :).

Har jeg da vært kjempeflink med hygienen som aldri har blitt syk? Eller kan dette her komme snikende og plutselig?
Innsendt av: lillemy

Hei

Sykdom som følge av norsk kjøtt er ikke så vanlig. Du har nok vært flink. Husk å vaske redskaper brukt på rått kjøtt før du bruker dem på andre varer. Og kok/stek/grill kjøttet godt, så skulle du være trygg.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Aksjoner for â stoppe dârlig kjött?

Burde det ikke vaere en inspektör e.l som undersöker kjöttet för det sendes ut pâ markedet? Er pölser i faresonen?
Innsendt av: NysjerrigMann

Hei

Det er de som produserer og selger kjøtt som har ansvar for at det er trygt (akkurat som dem som lager og selger ansvar for andre varer, har ansvaret for disse). Mattilsynet har tilsynsansvar, men det er jo praktisk umulig å kontrollere alt før det selges. Derfor er ansvaret hos dem som lager og selger.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Butikkenes oppbevaring av kjøtt

Som oslo-borger er jeg betenkt når jeg handler kjøtt i endel dagligvareforretninger i Oslo. Veldig ofte ligger kjøttet i svært grunne kjøledisker/vegger. Blir kjøttet tilstrekkelig kjølt i disse?
Da jeg var tenåring jobbet jeg som ekstrahjelp i en dagligvareforretning hvor innehaveren var utdannet både pølsemaker og kjøpmann. Det er en ekstrem forskjell på hvordan kjøtt ble omsatt i den butikken iforhold til hvordan det skjer i butikkene idag. Finnes det krav til innehaverene av dagligvarebutikker, eller er det fritt frem for hvem som helst å selge kjøtt?
Innsendt av: Jørn K

Hei

Dette kan du ta opp med Mattilsynet der du bor. Eller enda bedre: Snakk med butikken. Eller velg en annen butikk dersom du ikke er fornøyd.

Hilsen Preben Aavitsland
 

barn og kjøtt

bør små barn under en viss alder leve uten kjøttprodukter eller er det behandlingen av råvarene og det ferdige produkt man må være mer nøye med. Hadde vært fint med svar ang. typer som er mer risikofylt å spise....
Innsendt av: mamma

Hei

Vi kan alle bidra til å redusere risikoen for matsmitte ved å holde god hygiene på kjøkkenet. Husk at du må vaske fjøler, kniver og andre redskaper som har vært i kontakt med rått kjøtt før du bruker dem på andre matvarer. Norske matvarer er overveiende veldig trygge. Med god kjøkkenhygiene og god koking/stekinggrilling blir de enda tryggere. Det er ikke mulig å gi noen generelle råd om varer og alder. På matportalen.no kan du lese flere råd.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Go Vegan

Er du enig i at vegetar/vegan livsstil er det beste valget?
Innsendt av: Vegan

Hei

Fra et miljø- og dyrevernsynspunkt synes jeg personlig at vi burde spise mindre kjøtt. Jeg foretrekker mest fisk og skalldyr selv.

Hilsen Preben Aavitsland
 

Hva med importert kjøtt ?

Det fremheves at norsk kjøtt kan være helsefarlig.

Det sies ingenting om importert utenlandsk kjøtt. Er det foretatt analyser som viser om dette er bedre eller dårligere?
Innsendt av: Erling Holberg

Hei

Generelt er norsk kjøtt meget bra. Smitte fra mat er et mindre problem i Norge enn i de fleste andre land. Vi har ikke gode nok undersøkelser om betydningen av importert kjøtt som eventuell smittekilde.

Hilsen Preben Aavitsland