- Det ser ut til at folk har glemt hvor livsnødvendig fett er. Det er ett av våre viktigste næringsstoffer, og kroppen er avhengig av alle typer fett. Får vi ikke i oss nok, kan vi bli syke, advarer Birgitta Strandvik, professor i barnemedisin og fettforsker ved Universitetet i Gøteborg.
Gjennom sitt arbeid på barneklinikken på Vstre sjukhus i Gøteborg, ser professor Birgitta Strandvik mange eksempler på hvordan 90-åras fettfattige kost går ut over barnas utvikling.
I følge Strandvik blir også en del barn født med fettmangel fordi mødrene slanker seg under eller like etter fødselen.
- De fleste barn blir i dag oppfostret på lett-produkter og fettfattig kost fordi foreldrene slanker seg eller er redde for fett i maten. Dette går ut over barna, som kan bli alvorlig syke. Jeg har behandlet flere småbarn som har problemer med tarmene og har diare fordi kroppene deres mangler fett, sier barnelegen til Dagbladet.

Melkefett ikke farlig

Strandvik gjør også til skamme den allmenne oppfatningen om at mettet fett, som finnes i melk- og dyreprodukter, er farlig for den voksne kroppen. Hun viser til en finsk studie foretatt blant 20.000 middelaldrende menn som avdekker at hjerteinfarkt var mindre vanlig blant dem som spiste mettet fett enn blant dem som hadde kuttet ned på denne fett-typen.
- Mettet fett i balanse med andre fettsorter øker ikke risikoen for hjertesykdommer. Det er røyking, og ikke kolesterolet, som er den farligste faktoren, sier Strandvik.
Dette samsvarer med funnene til professor Jan Erikssen ved Aker sykehus: En stor helseundersøkelse blant 2000 menn i risikoalderen 40-60 år slo fast at kolesterol ikke var blant de ti alvorligste årsakene til hjerte/karsykdommer. Derimot kom røyking og mangel på mosjon høyt opp på lista.

Nødvendig fett
- Redselen for fett ser ut til å styre matvanene våre i dag. Men nye undersøkelser viser at mettet fett er like nødvendig som andre fett-typer for å skape balanse i systemet. Ved underskudd av en fett-type forsøker kroppen selv å ordne opp, sier hun.
En fersk kanadisk studier underbygger Strandviks påstander. Den viser at dersom kroppen ikke får i seg nok mettet fett, danner den fettet selv ved hjelp av de essensielle fettsyrene, som er livsviktige for oss.

Husmannskost
I følge fettforskeren bør minst 40 prosent av et barns energibehov komme fra fett for at barnet skal utvikle seg normalt. En underbalanse i fett kan føre til dårlig celledannelse, svekket immunforsvar, svak beinbygning eller underutvikling av hjernen.
- I dag snakker man om fett som noe skadelig som gir mye kalorier. Man har glemt at fett er bra, og særlig for barna. Det skremmer meg at mange barn aldri får smør på maten, helmelk eller ekte fløte i varm kakao. Men vil du gi barnet ditt en god start på livet, bør det få normal gammeldags husmannskost med grovt brød, melk, ost, frukt og grønnsaker. I Norge, der dere har mye fisk, bør kosten suppleres med fersk fisk. Da blir fettet riktig fordelt.

Slo alarm
Allerede i 1989 la professor Mehari Gebre-Medhin ved barneavdelingen på Akademiska Sjukhuset i Uppsala fram en grundig studie som viser at barn av fetthysteriske foreldre ikke utvikler seg normalt.
Han var den første som slo alarm, og får i dag støtte av stadig flere barneleger.
Sammen med en kollega har Strandvik nå satt i gang en omfattende koststudie for å granske svenske fireåringers matvaner. Barna, som er delt inn i tre ulike grupper avhengig av kostholdet, skal følges opp til de er åtte år. Studien skal senere sammenlignes med en lignende undersøkelse foretatt for 30 år siden. Målet er å se hvordan barns helse, beinbygning og utvikling påvirkes av kosten.