SJUVES OPPSKRIFT: Helt fantastisk. Det er vanskelig å si nøyaktig hvor lang tid det tar, men beregn minst 2 timer. Foto: Erik Hanneman
SJUVES OPPSKRIFT: Helt fantastisk. Det er vanskelig å si nøyaktig hvor lang tid det tar, men beregn minst 2 timer. Foto: Erik HannemanVis mer

Det er bare én måte å lage saftig lammestek på

Helgemeny med lammelår, bruschetta og sjokolade.

Helgen er reddet!

Når jeg vet at jeg har knasende bruschetta, en lammesteik og mørk sjokolade med macadamianøtter til dessert - ja da er kan kvelden komme likegodt komme med en gang.

Forrett: Bruschetta - aldri feil Bruscare betyr omtrent "grilla over kull". Heldigvis behøver man verken grill eller kull. Man kommer faktisk langt med en brødrister, om man vil gjøre det kjapt: Rist brød eller loff, gni dem inn med et hvitløk fedd (slik...) og ha på olivenolje (hvilken type? sjekk testen).

Nå har du en bruschetta i sin reneste form. Nå er det vanlig å legge på hakkede tomater, litt spekamat, ost eller lignende. Jeg liker egentlig å lage noen forskjellige - og bruke basilikum, oregano, gressløk - og variere med oster etter hva jeg har (parmesan, mozzarella etc).

Hovedrett: Lammestek Nå er det mye ferskt lammekjøtt å få tak i. Har du ikke gjort det før (eller er nysjerrig), så sjekk ut denne videoen her. Heldigvis er lammelår det mest tilgivende kjøttet vi har. Eventuelle feitrinn til tross, en lammestek blir godt selv om steker det litt for mye - eller litt for lite.

Hva skal du ha til? I oppskriften er det en rotmos. Det er godt og klassisk, så klart, men det finnes også andre muligheter. Sesongpolitisk er sopprisotto innertier nå. En løk- og soppstuing er et godt alternativ. Har du lyst masse gode høstgrønnsaker er Bent Stiansens rataouille en sikker hit.

Dessert: Sjokolade med macadamianøtter Kjøp deg litt god, mørk sjokolade. Kok opp fløte, hell det over sjokoladen, rør rundt og sett i kjøleskapet... vent ... er den passe stiv? Akkurat sånn at de nøttene du har ristet litt pannen ikke synker helt nedi? Og så: Dryss over litt flaksalt. Enkelt og veldig, veldig godt.

Har du større ambisjoner kan du også teste kanelegget med sjokoladesaus...

Ha en god, velsmakende helg!


Les også:
Pannekaker med ny topp
En ukemeny for deg som liker god mat
Slik lager du perfekte muffins
Den perfekte vaffeloppskriften
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.