DEBATT
Har ernæringsfysiologene gjort oss syke?
Vi har aldri hevdet at karbohydrater er farlige i seg selv. Det handler om mengde.
Ernæringsfysiologene Thomas Olsen, Erik Arnesen og Vegard Lysne likte ikke at Kostreform for bedre helse i sin pressemelding til lansering av nye kostråd 5/1 skrev:
«Spesialist i indremedisin og leder av Kostreform, Erik Hexeberg, sier det slik: Du må være offentlig utdannet ernæringsfysiolog for å ikke forstå at diabetikere får høyt blodsukker av å spise sukker.»
Min erfaring, også fra 2014, er at ernæringsfysiologer anbefaler et kosthold rikt på karbohydrater (sukker) til pasienter med diabetes (sukkersyke).
Høyt blodsukker er forbundet med komplikasjoner og død hos diabetikere. Problemet er feilutdanning og myndighetenes retningslinjer.
Om du spiser 60 % av energien som druesukker (glukose) eller 60 % av energien som «grove» karbohydrater av typen grovbrød så er det like mange glukosemolekyler kroppen skal håndtere.
Ernæringsfysiologene hevder at Kostreform for bedre helse beskylder myndighetene for «fettfobi». Det var ifølge Dagbladet professor Svihus ved NMBU sin vurdering. Men vi er jo enige!
En mer alvorlig feilsitering er: «.. da karbohydrater angivelig er et næringsstoff vi ikke er tilpasset å spise». Det har vi jo ikke skrevet. At ernæringsfysiologer ikke begriper at det er et mengdespørsmål og ikke et enten/eller er overraskende.
Les artikkelen gratis
Logg inn for å lese eldre artikler. Det koster ingenting, gir deg tilgang til arkivet vårt og sikrer deg en bedre brukeropplevelse.
Gå til innlogging medVi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.
Vi bryr oss om ditt personvern
Dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker informasjonskapsler (cookies) og dine data til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.
Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger
