Krydderstekt torsk med appelsin- og koriandersaus

Saus:

Julekrydder:

Slik gjør du:

  • Kok gulrøttene i appelsin- og gulrotjuicen til de er møre (omtrent 5 minutter). Ta ut gulrøttene, sil væsken og visp inn smøret. Grovhakk koriander og tilsett etter smak.
  • Salt torsken og la den ligge i kjøleskap minst 4 timer, helst et døgn.
  • Del fileten i 4 og legg stykkene i stekepanne med skinnsiden ned. Stek dem ved middels varme til de er stekt > igjennom (ca 5-6 minutter). Ta ut stykkene.
  • Støt ingrediensene til kryddermiksen sammen i en morter - dette bør gjøres på forhånd! Snu fisken, pensle skinnsiden med et tynt lag med honning og dryss på kryddermiks. Snu den og stek den i panna i 10 sekunder like før servering.