Maaemo

Slik reagerer mesterkokkene på Maaemos «omfattende og betydelige lovbrudd»

- De ansatte skal ikke betale prisen for Michelin-stjernene, sier Lars Erik Underthun, som driver Feinschmecker.

MESTERKOKK: Bent Stiansen driver en av Norges beste restauranter, Statholdergaarden i Oslo. Foto: NTB Scanpix
MESTERKOKK: Bent Stiansen driver en av Norges beste restauranter, Statholdergaarden i Oslo. Foto: NTB Scanpix Vis mer
Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

(Dagbladet): - Ansetter de kokker, må de følge arbeidsmiljøloven. Både lærlinger og ansatte skal ha vanlige kontrakter, avspasering og overtid, sier Lars Erik Underthun til Dagbladet.

I dag kunne Dagbladet fortelle om Arbeidstilsynets avsløring om at de ansatte ved den verdenskjente restauranten Maaemo ikke fikk overtidsbetalt og hadde 15-timersdager.

Underthun driver restauranten Feinschmecker, som tidligere har hatt en Michelin-stjerne. Den mistet restauranten i 2012. Han sier han ikke har problemer med å skjønne at en restaurant med tre Michelin-stjerner krever mye arbeid.

Han mener imidlertid det ikke forsvarer at de ansatte ikke får riktig betaling.

- Kostnadene de tre stjernene medfører er det Maeemo som må betale, det er ikke de ansatte som skal betale prisen for det, sier Underthun, og utfordrer samtidig Maaemo på lønnsomheten:

- Hva vil det koste å gå på Maaemo hvis alle ansatte skal få lovlig betalt og overtidsbetaling? Er det noe markedet er villig til å betale? spør han.

- Denne diskusjonen har vi dratt med oss i bransjen i mange år nå, og nå er det på tide å ta den. Det gjelder både for Maaemo, og for de andre restaurantene, sier Underthun.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer