Badsturøkt lammelår med gresk salat

4 porsjoner.

300 g badsturøkt lammelår, evt. lammestek i tynne skiver

1 issalat

4 tomater i båter

2 rødløk i skiver

100 g steinfrie svarte oliven

100 g fetaost, i terninger.

Vask salaten og riv den opp i biter. Tilsett tomatbåter, løkringer, svarte oliven og fetaost. Server det badsturøkte lammekjøttet sammen med salaten, tsatsiki og brød.

Tsatsiki

1 beger yoghurt naturell

1/2 slangeagurk

1 båt hvitløk

ca. 1/2 dl frisk hakket mynte

1- 2 ts sukker

1/4 ts salt

1/4 ts pepper

La yoghurten renne av seg i et kaffefilter i ca. 10 min. Riv slangeagurken på et rivjern og dryss over salt. La den stå i ca. 15 min. Press ut vannet. Finhakk mynte og rør inn i yoghurten sammen med agurk og presset hvitløk. Smak til med salt, pepper og sukker. La tsatsikien stå og trekke en stund før servering. Server det badsturøkte lammekjøttet sammen med salaten, tsatsiki og brød.