Blinis med ansjos, løk og rømme

4 porsjoner.

4 porsjoner:

12-16 ansjosfileter

1 løk, finhakket

1 dl rømme

Blinis:

2 dl hvetemel

1 dl bokhvetemel, fra helsekostforretning, eller fin sammalt hvete

2 ts tørrgjær

1 dl matfløte

ca. 4 dl lunken melk

½ ts salt

2 ss smeltet smør/margarin

2 egg• Slik gjør du:

Bland begge melsortene med tørrgjær og rør sammen med matfløte til en løs røre. La røren svelle, gjerne så lenge som 8-12 timer.

Rør inn melk, salt, smeltet smør/margarin og eggeplommer. Visp eggehvitene stive og vend dem i røren. Stek små, tykke pannekaker. Hold dem varme.

Server pannekakene med det gode tilbehøret som forrett eller lett kveldsrett.