Dagens mattips

4 porsjoner.

300 g kokt skinke i biter

½ stk. løk, finhakket

1 stk. purre i tynne ringer

1 ss olje til steking

4 stk. egg

4 dl skummet melk,

4 ss cottage cheese

1 ts salt

Dagens mattips

½ ts pepper

50 g revet hvitost, halvfet

• Slik gjør du:

1. Varm olje i ei panne og surr løken til den så vidt er blank. Tilsett skinke og purre og stek det raskt, ca. 1-2 minutter. Purren skal bare så vidt forvelles på panna.

2. Ha alt over i en ildfast form. Strø osten over.

3. Pisk eggene og tilsett melk, cottage cheese og salt. Hell over eggeblandingen og stek den på 200 grader, nederste rille i ca. 30 minutter eller til eggestanden har stivnet og fått fin farge.

Serveres med ferskt grovt brød og salat.