Dagens mattips

Couscoussalat med tomater.

4 porsjoner:

2 dl couscous

vann

salt

4 kokte egg

250 g rensede reker

12 salatblader (bruk den sorten du liker)

½ pk. ruccula

Dagens mattips

½ boks hermetiske kikerter

200 g cocktailtomater

Dressing:

3 dl matyoghurt

revet skall og saft av 1 lime• Slik gjør du:

Kok couscous etter anvisning på pakken og avkjøl. Hardkok eggene og del dem i to. Strimle salaten og skjær tomatene i grove skiver. Skyll kikertene i kaldt vann og la dem renne godt av.

Bland couscous med kikerter. Legg salat,couscous, egg og reker på et fat sammen med tomatene.

Bland sammen dressingen og smak til. Server dressingen ved siden av.

Tips: Du kan også gjøre som på bildet: Legg ingrediensene hver for seg på et fat i stedet for å blande de.