Dagens mattips

Pastasalat med spekeskinke.

4 porsjoner:

8 skiver spekeskinke

500 g pasta penne

1 ts salt

½ stk. sitron

3 stk. tomat gjerne klasetomater

100 g ruccula

1 stk. fersk mozzarella

½ ts kvernet sort pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje• Slik gjør du:

1. Kok pastaen i vann i 10-12 minutter.

2. Tilsett salt og saft fra ½ sitron.

Avkjøl pastaen.

3. Skjær spekeskinke, tomater, ruccola ogmozzarella i små biter og tilsett pastaen. Rør rundt. Smak til med salt og pepper og drypp over litt olivenolje rett før servering.