BRUK BÅDE KJØTTET OG SKALLET: Den friske, syrlige appelsinen skjærer gjennom fettet, en oppkvikkende hvilestein midt i all fråtsingen. Foto: Mette Randem
BRUK BÅDE KJØTTET OG SKALLET: Den friske, syrlige appelsinen skjærer gjennom fettet, en oppkvikkende hvilestein midt i all fråtsingen. Foto: Mette RandemVis mer

Denne sitrussalaten passer perfekt til ribba

Eller hva med andebryst med appelsin og frisk rødkål? Andreas Viestad gir deg oppskriftene.

Appelsinen er julas tause vitne, den litt syrlige, søte observatøren til julematens galskap. Den er en sol midt i alt mørket: lett og frisk, der nesten alt annet er tungt og salt. Beskjeden er den også. Den trenger seg ikke på. Den bare ligger der, i kurven sin, i tilfelle vi ønsker å trøstespise litt, sånn innimellom all den andre maten. Det er et mysterium at vi ikke gir den mer plass. Uten appelsin – eller dens lille fetter klementinen – er ikke høytida komplett. Men vi bruker den ikke. Vi lager nesten ikke mat med appelsinen, selv om den har akkurat den syrlige sødmen vi trenger.

Det kan være så enkelt som en syrlig appelsinsalat som et supplement til alle de tunge julerettene. Du vet, den gode maten som vi elsker, men som legger seg som tunge klumper i magen. Den friske, syrlige appelsinen skjærer gjennom fettet, en oppkvikkende hvilestein midt i all fråtsingen. Jeg har ikke møtt en feit ribbe eller medisterpølse som ikke er enig i at det var hyggelig å få følge med en frisk sitrussalat. Selv ikke beintøffe, ramsalte, kjederøykende lammeribber er fremmede for å bli akkompagnert av noe som er søtt og lett og syrlig.

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag

MÅNED

Januarsalg*

1 kr

(0 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

MÅNED 1 kr per en måned 0 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd). Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper. Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

UKE

55 kr

(7,86 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

UKE 55 kr per uke 7,86 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd). Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper. Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

3 MÅNEDER

249 kr

(2,77 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

3 MÅNEDER 249 kr per tre måneder 2,77 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd). Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper. Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

ÅR

795 kr

(2,17 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

ÅR 795 kr per et år 2,17 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd). Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper. Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

  • Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid.
  • *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (99kr/mnd).
  • Du kan si det opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.

Betal trygt med Visa eller Mastercard.