Fargerik høstsuppe

ca. 2 ss revet frisk ingefær

1 gul squash i terninger

1 grønn squash i terninger

1 purre i skiver

1 knollselleri (sellerirot) i terninger

3 gulrøtter i terninger

1 nepe i terninger

3 stilker stilkselleri

2 båter finhakket hvitløk

2 ss revet parmesan

2 ss finhakket frisk basilikum

2 l kjøttbuljong (utblandet)

Rens og skjær grønnsakene i biter eller skiver. Man beregner ca. 250 g grønnsaker og ca. 3 dl kraft pr. porsjon. Fres grønnsakene litt i smør i varm panne, gjerne sammen med finhakket hvitløk. Tilsett buljong og frisk ingefær og kok i ca. 8-10 minutter. Revet parmesan og finhakket basilikum drysses over rett før servering. Server suppa rykende varm, gjerne med ferskt brød til.