Fleskepannekake

Ca. 40 minutter, 4 personer.

200 g lettsaltet sideflesk eller bacon 2 dl revet ost litt hakket gressløk eller persille 3 dl hvetemel (evt. iblandet litt sammalt) 1 ts salt 1 ts bakepulver 5 dl melk 4 egg. I stekeovn ved 225 grader. Skjær kjøttet i terninger og brun dem i ei panne. Fordel terningene i bunnen av ei ildfast form. Dryss ost og hakket grønt over. Ha mel, salt og bakepulver i en bolle. Visp inn halvparten av melken til en jevn røre, deretter resten av melka og eggene. Hell røra over flesket. Stek pannekaka midt i ovnen i 25-30 minutter til den er gjennomstekt og gyllenbrun.