Frittata med kylling

Ca. 15 minutter, 4 pers.

6 egg

6 ss vann

salt

pepper

100 g sopp

200 g grillet kylling

100 g fersk spinat

ca. 100 g ost (brie, cheddar)

Pisk sammen egg, vann, salt og pepper. Hell eggeblandingen i ei middels varm stekepanne. Ha i resten av ingrediensene til frittataen og sett på lokk. La panna stå ved svak varme til retten har stivnet. Server med tomatsalat og ferskt brød.

Tomatsalat:

3 tomater i skiver

1/2 rødløk i ringer

2 ss finhakket frisk basilikum

2 ss olivenolje, nykvernet pepper