Grillet laks med salvie

4 porsjoner.

800 g laksefilet uten bein med skinn 1 dl olivenolje 10- 15 salvieblader 2 små fennikler 8 cherrytomater 1 sitron salt og pepper. Skjær laksefileten på skrå i tynne skiver, ca. 50 g. Dryss på salt og pepper og pensle med olivenolje. Legg på 3 blad salvie og brett sammen, fest med en cocktailpinne eller tannstikke. La ligge litt slik at laksen får smak av salvie. Del fennikelen i tynne båter. Drypp litt sitron på og kok den raskt i 2- 3 minutter. Avkjøl i isvann. Pensle fennikelbåtene og tomatene med olje og varm dem forsiktig på grillen. Server grønnsakene sammen med den grillede laksen og godt brød.