16 stk.

250 g hvetemel250 g sammalt hvete, fin eller grov1 ts sukker1 ts salt60 g smør3 dl skummet melk eller lettmelk1 pk. gjærca. 200 g revet mozzarella eller annen ostca. 200 g smårettskinkesammenvispet egg til pensling2 — 3 ss sesamfrø • Slik gjør du:

Bland mel, sukker og salt i en bolle. Smelt smøret, ha i melken og varm blandingen til den er fingervarm. Rør ut gjæren i melkeblandingen. Hell melkeblandingen i melblandingen og elt deigen til den er smidig. Dryss inn mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen.

Legg et kjøkkenhåndkle og en plastpose over bakebollen. La deigen heve på et lunt sted i ca. 30 minutter. Del deigen i to og kjevle hver del til tykke pannekaker. Del hver pannekake i 8 passe store spisser.